Ensalada de pollo y nueces

No es una ensalada César pero casi. La ensalada de pollo te va a encantar porque además de ser un plato equilibrado y muy nutritivo, resulta una buena opción como plato único para una cena o comida, sobre todo cuando no disponemos de mucho tiempo para estar en la cocina.

Este tipo de ensalada no puede faltar en tu dieta semanal, pues es muy completa y está cargada de buenos nutrientes. En pocos minutos tendremos lista para degustar esta deliciosa ensalada de pollo, así que vamos directamente con la receta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 198
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 5 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: ensaladas

Ingredientes de la ensalada de pollo con nueces

• 1 lechuga iceberg o 4 cogollos de lechuga
• 20 tomatitos cherry
• 2 pechugas de pollo grandes
• 1 cebolla morada
• 350 gr de nueces peladas
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer una ensalada de pollo y nueces

Comenzaremos limpiando bien las pechugas de pollo retirando toda la posible grasa que puedan tener.

Seguidamente las cortaremos a filetes un poco gruesos, salpimentamos al nuestro gusto y los hacemos a la plancha en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

Mientras tanto, separamos la lechuga en hojas y las lavamos bien bajo el grifo de la cocina. Escurrimos bien para retirar el agua y troceamos las hojas en un bol.

Pelamos la cebolla y la añadimos previamente cortada en juliana. Lavamos los tomates cherry y los agregamos cortados por la mitad o a cuartos, como más nos guste.

En estos momentos, los filetes de pechuga de pollo ya estarán hechos, así que los retiramos y los cortaremos a tiras o trozos con un cuchillo sobre una tabla de cortar. Seguidamente los añadimos al bol de la ensalada.

Añadimos las nueces, sazonamos al gusto y vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra al gusto.

Ya solo queda remover todo el conjunto para que los ingredientes se integren perfectamente, distribuir la ensalada en 4 platos individuales y servirlos directamente a la mesa. Seguro que esta ensalada gustará a todos los comensales. Buen provecho!!

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Resumen fácil de la receta

1. Cortar las pechugas en filetes gruesos.
2. Salpimentar al gusto y hacerlos en la plancha con un poco de aceite.
3. Trocear la lechuga e introducirla en un bol.
4. Añadir la cebolla cortada en juliana, los tomatitos cherry cortados, los filetes de pollo cortados en tiras, las nueces, aceite de oliva y sal.
5. Mezclar, emplatar y servir.