Ensaladas

Ensalada de pollo y pepino

Receta de ensalada de pollo y pepino
Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min

Las ensaladas no pueden faltar en una dieta equilibrada, y lo bueno que tienen es que se pueden hacer de muchos tipos. En esta ocasión vamos a preparar una ensalada de pollo muy completa que seguro te va a encantar.


Receta de ensalada de pollo y pepino

Ingredientes para 1 persona

  • 1 Pechuga de pollo
  • ½ pepino
  • ¼ de cebolla
  • 2 hojas de lechuga
  • 7 tomates cherry
  • ½ cucharada de salsa tahini
  • ½ cucharada de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Pimentón
  • Comino
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar una ensalada de pollo y pepino

  1. Ponemos a precalentar el horno a 180º C y mientras tanto, embadurnamos la pechuga de pollo con aceite de oliva. Hacemos una mezcla en un recipiente con una pizca de sal, ¼ de cucharadita de comino, ½ cucharadita de orégano ¼ de cucharadita de pimentón y pimienta negra molida al gusto. Sazonamos la pechuga de pollo con esta mezcla y la colocamos en una fuente apta para el horno.
  2. Horneamos el pollo durante 20-25 minutos hasta que la pechuga quede totalmente hecha. Mientras tanto, lavamos, escurrimos y picamos las hojas de lechuga y las colocamos sobre un plato. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad y los añadimos al plato formando un círculo como en la foto.
  3. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos en la parte central del plato sobre la lechuga. Cortamos el pepino a rodajas y agregamos al plato. Cuando la pechuga de pollo esté lista, la sacamos del horno, cortamos a rodajas y colocamos en el centro del plato.
  4. En un recipiente preparamos una mezcla con la salsa tahini, el jugo de limón y el agua. Vertemos la mezcla por encima del pollo, espolvoreamos el plato con perejil fresco recién picado y ya tendremos lista nuestra ensalada de pollo para disfrutarla en la mesa.

Opcional: Si no dispones de salsa tahini puedes sustituirla por otra, por ejemplo la salsa César que encontrarás en este enlace: Cómo hacer salsa César para ensalada.

No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta muchoDe rechupete!!
Nota: 4,00/5 (1 votos)
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