Preparación: 5 min
Cocinado: 7 min
Listo en: 12 min
Hoy vamos a añadir otra receta a nuestras ensaladas preferidas, se trata de una ensalada fresca y muy completa que tendremos lista en apenas unos minutos. La podemos preparar rápidamente para llevarla al trabajo en un tuper o para una cena ligera.
Receta de ensalada de pollo con aguacate y pepino
Ingredientes para 1 persona
- 150 gr de pechuga de pollo
- 8 tomates cherry
- ½ pepino
- ¼ de cebolla
- 1 aguacate pequeño
- 1 cucharada de perejil fresco recién picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de paprika
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar una ensalada de pollo con aguacate y pepino
- Primero pelamos el pepino y luego lo cortamos a dados pequeños para seguidamente introducirlo en un bol. Lavamos y cortamos los tomatitos cherry por la mitad y los añadimos también. Pelamos y cortamos la cebolla en pequeño, picamos un par de ramitas de perejil y agregamos al bol.
- En un recipiente hacemos una mezcla con el ajo en polvo, el orégano, el chile, el comino, la paprika, una pizca de sal y otra de pimienta. Con esta mezcla rebozamos bien la pechuga de pollo con las manos y por todos los lados, intentado que se adhiera lo máximo posible.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva y cuando el aceite esté ya caliente, añadimos la pechuga. La volteamos a medida que vaya dorándose hasta que quede a nuestro gusto. Retiramos y dejamos que se enfríe.
- Mientras tanto pelamos y cortamos a dados el aguacate que añadiremos al bol de la ensalada. Seguidamente, cortamos la pechuga de pollo también a dados y la añadimos.
- En un recipiente mezclamos el jugo de limón, una pizca de pimienta negra y removemos bien. Vertemos la mezcla por encima de la ensalada y removemos todo hasta que los ingredientes queden bien integrados. Ya tenemos lista nuestra deliciosa ensalada para disfrutarla en la mesa. Buen provecho!!