Ensalada de pollo y frijoles: una receta rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión
Una ensalada que transmite frescura y un potente sabor con la que puedes disfrutar de una cena saludable para cualquier día de la semana. Su preparación es muy sencilla y solo te llevará unos minutos. Así que no te lo pienses más.
Otra de las ensaladas que nos gustan en casa es esta de pollo desmechado y frijoles con lechuga, tomatitos cherry, máiz y guacamole. Una ensalada muy completa para una cena saludable de cualquier día de la semana. Vamos directamente a la cocina a prepararla!!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 1 personas
- Calorías por ración (kcal): 320
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 0 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: ensaladas
Ingredientes de la ensalada de pollo con frijoles
- 1 taza de pollo desmechado con tomate
- 4 hojas grandes de lechuga
- 250 gr de frijoles
- ½ taza de maíz dulce
- 8 tomatitos cherry
- ¼ de taza de guacamole
- ½ lima
Para hacer el pollo desmechado puedes seguir los pasos sencillos que te muestro en la receta de este enlace: Cómo preparar pollo desmechado con tomate fácilmente. O si lo prefieres, puedes cocer una pechuga de pollo, deshilacharla y luego mezclarla con dos cucharadas de ketchup o salsa barbacoa.
Para hacer el guacamole casero, puedes seguir unos sencillos pasos en este enlace: Cómo hacer un estupendo guacamole casero fácilmente.
Cómo preparar ensalada de pollo con frijoles
Primero lavamos bien las hojas de lechuga, escurrimos y las ponemos en el fondo de un cuenco individual formando una base. Seguidamente lavamos también los tomates cherry, los cortamos por la mitad y agregamos. Ahora añadimos los frijoles de lata bien escurridos.
Continuamos añadiendo el maíz dulce, el pollo desmechado, el guacamole por encíma y repartimos unas rodajas de lima. Ahora ya tenemos lista nuestra ensalada especial para disfrutarla. Puedes aliñarla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, eso ya a gusto de cada uno. Buen provecho!!
Resumen fácil de la receta
- Formar una base con las hojas de lechuga en un recipiente.
- Colocar los tomates cherry, los frijoles, el maíz dulce, el pollo desmechado, el guacamole y las rodajas de lima.
- Aliñar con aceite de oliva y sal al gusto.
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