Receta de ensalada de pollo desmechado con frijoles
Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min

Otra de las ensaladas que nos gustan en casa es esta de pollo desmechado y frijoles con lechuga, tomatitos cherry, máiz y guacamole. Una ensalada muy completa para una cena saludable de cualquier día de la semana. Vamos directamente a la cocina a prepararla!!

Receta de ensalada de pollo desmechado con frijoles

Ingredientes para 1 ensalada

  • 1 taza de pollo desmechado con tomate
  • 4 hojas grandes de lechuga
  • 250 gr de frijoles
  • ½ taza de maíz dulce
  • 8 tomatitos cherry
  • ¼ de taza de guacamole
  • ½ lima

Para hacer el pollo desmechado puedes seguir los pasos sencillos que te muestro en la receta de este enlace: Cómo preparar pollo desmechado con tomate fácilmente. O si lo prefieres, puedes cocer una pechuga de pollo, deshilacharla y luego mezclarla con dos cucharadas de ketchup o salsa barbacoa.

Para hacer el guacamole casero, puedes seguir unos sencillos pasos en este enlace: Cómo hacer un estupendo guacamole casero fácilmente.

Cómo hacer una ensalada de pollo desmechado con frijoles

1Primero lavamos bien las hojas de lechuga, escurrimos y las ponemos en el fondo de un cuenco individual formando una base. Seguidamente lavamos también los tomates cherry, los cortamos por la mitad y agregamos. Ahora añadimos los frijoles de lata bien escurridos.

2Continuamos añadiendo el maíz dulce, el pollo desmechado, el guacamole por encíma y repartimos unas rodajas de lima. Ahora ya tenemos lista nuestra ensalada especial para disfrutarla. Puedes aliñarla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, eso ya a gusto de cada uno. Buen provecho!!

Actualizada el 4 mayo, 2019
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