Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min
Otra de las ensaladas que nos gustan en casa es esta de pollo desmechado y frijoles con lechuga, tomatitos cherry, máiz y guacamole. Una ensalada muy completa para una cena saludable de cualquier día de la semana. Vamos directamente a la cocina a prepararla!!
Receta de ensalada de pollo desmechado con frijoles
Ingredientes para 1 ensalada
- 1 taza de pollo desmechado con tomate
- 4 hojas grandes de lechuga
- 250 gr de frijoles
- ½ taza de maíz dulce
- 8 tomatitos cherry
- ¼ de taza de guacamole
- ½ lima
Para hacer el pollo desmechado puedes seguir los pasos sencillos que te muestro en la receta de este enlace: Cómo preparar pollo desmechado con tomate fácilmente. O si lo prefieres, puedes cocer una pechuga de pollo, deshilacharla y luego mezclarla con dos cucharadas de ketchup o salsa barbacoa.
Para hacer el guacamole casero, puedes seguir unos sencillos pasos en este enlace: Cómo hacer un estupendo guacamole casero fácilmente.
Cómo hacer una ensalada de pollo desmechado con frijoles
- Primero lavamos bien las hojas de lechuga, escurrimos y las ponemos en el fondo de un cuenco individual formando una base. Seguidamente lavamos también los tomates cherry, los cortamos por la mitad y agregamos. Ahora añadimos los frijoles de lata bien escurridos.
- Continuamos añadiendo el maíz dulce, el pollo desmechado, el guacamole por encíma y repartimos unas rodajas de lima. Ahora ya tenemos lista nuestra ensalada especial para disfrutarla. Puedes aliñarla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, eso ya a gusto de cada uno. Buen provecho!!