Ensalada de aguacate con bacon

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Preparación: 10 min
Cocinado: 5 min
Listo en: 15 min

Me encantan las recetas de ensaladas porque son tan variadas que se pueden hacer prácticamente con lo que tengamos en casa en esos momentos.

Hoy por ejemplo, tengo unos aguacates y un poco de bacon en el frigorífico y me he propuesto hacer una ensalada de aguacate con tocino, que por cierto, ha quedado tan rica que he decido compartirla con todos vosotros.

Receta de ensalada de aguacate con bacon

Ingredientes para hacer ensalada de aguacate y bacon

Con estas cantidades tendremos para 2 personas:

  • 1 lechuga romana
  • 12 tomatitos cherry
  • 2 aguacates
  • 3 palitos de surimi
  • 4 tiras de bacon
  • 1 cucharadita de mostaza (opcional)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Un puñado de nueces
  • Jugo de un limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer ensalada de aguacate con bacon

  1. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto y agregamos las tiras de bacon.
  2. Cocinamos hasta que estén doraditas y seguidamente colocamos las tiras sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  3. Lavamos y cortamos la lechuga a tiras, cortamos los tomatitos cherry por la mitad y los palitos de surimi a rodajas.
  4. Introducimos la verdura, las nueces y el surimi en un bol grande junto con los aguacates cortados a cubitos.
  5. Cortamos las tiras de bacon a trocitos y las añadimos al bol.
  6. En un recipiente pequeño mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, el jugo de limón y la sal.
  7. Aliñamos la ensalada con la mezcla anterior y removemos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  8. Ahora ya podemos servir a la mesa y disfrutar de esta rica ensalada. Buen provecho!!

Otras recetas de ensalada que te recomiendo

En cuanto a ensaladas fáciles de hacer, se encuentra la ensalada caprese que además es la más rápida de preparar. Con tan solo unos tomates, mozzarella fresca y unas hojas de albahaca, tenemos el plato listo para disfrutarlo en la mesa.

La ensalada Coleslaw o ensalada de col es otra que me gusta hacer en casa, pues además de ser un plato bastante saciante y que está bien rico, los nutrientes que nos aporta son increíbles, lo que hacen de esta ensalada una opción fantástica para incluirla en nuestra dieta.

Y para comer una ensalada bien completa, una de mis preferidas es la ensala Nicoise o Nizarda, la cual además te recomiendo que pruebes. Lo mejor de todo es que puede ser perfectamente el plato único de la comida, pues te aseguro que no te quedarás con hambre.

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