Pollo en chile morita

La primera vez que probé este pollo con salsa de chile morita, me gustó tanto que guardé la receta entre mis preferidas. El pollo queda bien sabroso y la salsa le transfiere un sabor muy especial.

Se puede complementar el plato con una ración de arroz blanco o también con unas papas cocidas. Tienes que probarlo porque está para chuparse los dedos!!

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 510
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo en chile morita

• 1½ kg de pollo limpio y troceado
• 5 jitomates
• 7 chiles morita
• 2 dientes de ajo
• 2 calabazas verdes
• 1 trozo de cebolla
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
• 2 pimientas gordas
• 5 pimientas negras
• ½ cucharada de orégano seco
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar pollo en chile morita

En un cazo ponemos los chiles previamente lavados y agregamos agua hasta cubrirlos. Calentamos el cazo a fuego medio y cuando comience el agua a hervir, contaremos aproximadamente 5 minutos, retiramos y reservamos.

Mientras tanto, ponemos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agregamos el pollo con una pizca de sal y sellamos por ambos lados durante 5 minutos. Cuando el pollo esté bien sellado, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela y el mismo aceite, pochamos durante 2-3 minutos las calabazas previamente lavadas y cortadas en medias rodajas gruesas. Retiramos y reservamos. Ahora añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortada en gajitos y sofreímos un par de minutos.

Añadimos los jitomates partidos por la mitad y freímos durante 4-5 minutos. Cuando estén listos, trasladamos los jitomates al vaso de la licuadora, junto con los ajos y la cebolla. También los chiles y el agua de cocción de los mismos, el caldo de pollo en polvo, el orégano, las pimientas y un poquito de sal. Procesamos bien hasta que obtengamos la salsa.

Volvemos a poner el pollo en la cazuela junto con la salsa y medio vaso de agua a fuego medio. Removemos un poco y rectificamos de sal si fuese necesario. Tapamos la cazuela y dejamos hervir unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

Ahora agregamos la calabaza y dejaremos unos 3 minutos más. Ya tenemos nuestro pollo en chile morita preparado y listo para emplatarlo y servirlo directamente a la mesa. Espero que lo disfrutes tanto como yo, seguro que esta es una receta que repetirás!!

Vídeo de la receta