Pollo a la naranja y chipotle

En esta ocasión vamos a preparar un sabroso pollo a la naranja y chipotle, una receta en la que cocinamos unas piezas de pollo junto con una rica salsa hecha con jitomates, jugo de naranja y chiles cipotles en adobo. Un plato delicioso, económico y muy fácil de preparar con el que sorprenderás a todos tus invitados.

Información de la receta

• Raciones: 4-6 personas
• Calorías por ración (kcal): 480
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo a la naranja y chipotle

• 2 kg de piezas de pollo
• 2 papas
• 3 jitomates
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 chiles chipotles en adobo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de agua
• 2 hojas de laurel
• Ramitas de mejorana
• Ramitas de tomillo
• 3 pimientas gordas
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer pollo a la naranja y chipotle

En una cazuela vamos a agregar un poco de aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio. Aquí vamos a poner a sellar las piezas de pollo con una pizca de sal y pimienta negra. Mientras dejamos sellar el pollo, vamos a asar en una sartén los jitomates, la cebolla previamente desgajada y los dientes de ajo.

Cuando el pollo esté bien sellado lo vamos a retirar y lo dejamos sobre papel absorbente de cocina. En la misma cazuela que hicimos el pollo, añadimos ahora las papas cortadas en dados y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.

Pochamos las verduras y mientras tanto, ponemos en el vaso de la licuadora los jitomates asados, la cebolla, los dientes de ajo, chile chipotle, el jugo de naranja, el agua y un poco de sal. Procesamos hasta convertirlo en una salsa.

Volvemos a poner las piezas de pollo en la cazuela con las verduras pochadas. Agregamos también la salsa que hemos preparado y removemos muy bien para que se integren todos los ingredientes. Agregamos las hojas de laurel, el tomillo, la mejorana y las pimientas gordas.

Removemos, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pollo y la verdura estén muy bien cocidos. Después, retiramos del fuego y ya tenemos listo este espectacular pollo a la naranja y chipotle, un plato muy completito y súper delicioso!!

Vídeo de la receta