Hoy preparamos un aperitivo muy especial, gulas al ajillo con gambas. Este plato es la imitación a las conocidas angulas o crías de las anguilas, que por su alto precio se hace difícil conseguirlas para la mayoría de los mortales.
Así que nos hacemos esta variante que esta echa a base de proteína de pescado, albúmina de huevo y pescado prensado conocido como surimi. Es un producto económico y su sabor es estupendo y con el se pueden hacer muchos platos.
Su alto valor nutricional al igual que su precio lo convierte en un buen aliado para acompañar ensaladas, huevos o tomar con un buen aliño. En esta receta las haremos acompañadas de unas ricas gambas peladas.
Receta de gulas al ajillo con gambas
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 225
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: Española
- Categoría: Pescados
Ingredientes necesarios
- 250 gr de gulas
- 100 gr de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Cortamos los ajos y los laminamos, ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego medio bajo y los echamos, removemos para que se doren.
Agregamos ahora el pimentón y la guindilla partida, revolvemos todos los ingredientes para que se integren.
Añadimos las gambas y las mezclamos con el aceite y demás ingredientes para que se vayan aromatizando, las dejamos hasta que empiecen a cambiar de color y de tamaño.
Incorporamos las gulas a la sartén, las dejamos sueltas que no nos queden apelmazadas, y las mezclamos con todo con cuidado de no romperlas. Sazonamos y las dejamos por un par de minutos y las servimos calentitas junto con una hoja de laurel o de menta.
Consejos para hacer unas gulas al ajillo con gambas
Si hemos comprado las gambas congeladas se recomienda descongelarlas la noche anterior en la nevera y escúrrelas bien antes de cocinarlas.
Sirve en recipientes que en caso de no servir inmediatamente puedas calentar con rapidez y mantenga el calor como es el caso de las cazuelitas de barro, son perfectas para servir este aperitivo o entrante individual.