Gulas al ajillo con gambas

Hoy preparamos un aperitivo muy especial, gulas al ajillo con gambas. Este plato es la imitación a las conocidas angulas o crías de las anguilas, que por su alto precio se hace difícil conseguirlas para la mayoría de los mortales.

Así que nos hacemos esta variante que esta echa a base de proteína de pescado, albúmina de huevo y pescado prensado conocido como surimi. Es un producto económico y su sabor es estupendo y con el se pueden hacer muchos platos.

Su alto valor nutricional al igual que su precio lo convierte en un buen aliado para acompañar ensaladas, huevos o tomar con un buen aliño. El mes pasado, ya vimos cómo se preparaban las gulas con mejillones y almejas, otro plato fácil de hacer y con un resultado delicioso, pero en esta ocasión, las haremos acompañadas de unas ricas gambas peladas.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 225
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pescados

Ingredientes de las gulas al ajillo con gambas

• 250 gr de gulas
• 100 gr de gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar gulas al ajillo con gambas

Cortamos los ajos y los laminamos, ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego medio bajo y los echamos, removemos para que se doren.

Agregamos ahora el pimentón y la guindilla partida, revolvemos todos los ingredientes para que se integren.

Añadimos las gambas y las mezclamos con el aceite y demás ingredientes para que se vayan aromatizando, las dejamos hasta que empiecen a cambiar de color y de tamaño.

Incorporamos las gulas a la sartén, las dejamos sueltas que no nos queden apelmazadas, y las mezclamos con todo con cuidado de no romperlas. Sazonamos y las dejamos por un par de minutos y las servimos calentitas junto con una hoja de laurel o de menta.

Consejos para hacer unas gulas al ajillo con gambas

Si hemos comprado las gambas congeladas se recomienda descongelarlas la noche anterior en la nevera y escurrirlas bien antes de cocinarlas.

Sirve en recipientes que en caso de no servir inmediatamente puedas calentar con rapidez y mantenga el calor como es el caso de las cazuelitas de barro, son perfectas para servir este aperitivo o entrante individual.

Recuerda que lo más importante a la hora de cocinar unas gulas es disfrutar del proceso y experimentar con diferentes ingredientes y técnicas. No tengas miedo de añadir tu toque personal a la receta y adaptarla a tus gustos y preferencias. ¡Verás cómo tus comensales quedan impresionados con este plato tan fácil de preparar pero lleno de sabor! ¡Buen provecho!

Resumen fácil de la receta

1. Sofreír los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite.
2. Añadir el pimentón, la guindilla partida y remover rápidamente.
3. Incorporar las gambas y cocinar brevemente hasta que cambien de color.
4. Agregar las gulas y saltear un par de minutos.
5. Sazonar y servir.