Cómo preparar el auténtico tapenade francés


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Con esta sencilla receta puedes disfrutar de unas tostas de tapenade francés, crujientes y con todo el sabor de las aceitunas negras con anchoas. Un paté estupendo para acompañarte en tus aperitivos o sobremesa.


Si te gustan las tostadas sean de lo que sean, debes probar estas con un sabor muy especial, propias de la gastronomia francesa, tostas de tapenade.

El tapenade consiste en una pasta o paté, que se hace a base de machacar las aceitunas negras o verdes y combinarlas con alcaparras, anchoas, ajo, hierbas provenzales, zumo de limón y aceite de oliva. Se suele emplear para acompañar las tostadas o panes con diferentes ingredientes como queso fresco, tomate natural o para servir junto con verduras o filetes de carne.

Si te apetecen otro tipo de tostadas, te recomiendo las tostas de salmón con aguacate, sobre una fina capa de queso crema, para hacerlas más jugosas. La tosta de pimientos con atún y huevo, es perfecta para los de buen comer, ya que quedarán saciados. Así como la deliciosa tosta de escalivada con anchoas, riquísima y perfecta para los veganos.

Receta de tostadas con tapenade

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 195
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
  • Tipo de cocina: Francesa
  • Categoría: Aperitivos

Ingredientes necesarios

  • 8 rebanadas de pan rústico
  • 200 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 lata de anchoas
  • 8 alcaparras
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca

Preparación

Pelamos el diente de ajo y lo añadimos a la batidora junto a las aceitunas deshuesadas y escurridas, reservamos algunas para decorar y el resto las trituramos.

Agregamos ahora las anchoas junto con el aceite de la lata o si queremos, podemos emplear aceite de oliva. Añadimos las alcaparras y lo trituramos todo bien.

Incorporamos a la pasta la cucharadita de vino tinto y mezclamos. Lo refrigeramos por una hora aproximadamente.

Tostamos el pan y lo cubrimos con el paté de aceitunas, laminamos algunas y las colocamos por encima con unas hojas de albahaca para aromatizar y listas para servir!.

Vista de las Tostas de tapenade
Tostas de tapenade.

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