Huevos fritos con calabaza salteada: Receta fácil y reconfortante
Estos huevos los vamos a complementar con un rico salteado de calabaza, convirtiéndolos en un plato muy completo, perfectos tanto para una comida como para una cena informal.
En esta ocasión vamos a preparar un plato principal para las cenas con amigos o en familia. Los huevos con calabaza es una opción rápida y sencilla para hacer cuando no quieres pasarte mucho tiempo en la cocina y además el resultado está delicioso.
Con esta receta de huevos fritos con calabaza puedes servir en tu mesa un plato original que seguro va a gustar a todos los comensales. Así que vamos directamente a ponernos el delantal y comenzamos con los ingredientes que necesitaremos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 255
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: huevos
Ingredientes necesarios
- 450 gr de calabaza limpia
- 6 huevos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar unos huevos fritos con calabaza salteada
Lo primero que vamos a hacer es cortar la calabaza y limpiarla retirando todos los filamentos y las semillas. Cuando la tengamos bien limpia, la cortaremos a cubitos pequeños y la pondremos en un bol. Añadimos también una pizca de orégano y salpimentamos a nuestro gusto. Ahora mezclamos bien y dejamos reposar.
Mientras tanto, pelamos la cebolla y la cortamos en pequeño. Cogemos una sartén y ponemos a calentar la mantequilla junto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picadita y la pochamos hasta que comience a dorarse. En este momento, agregamos a la sartén la calabaza y salteamos durante 10 minutos mas o menos hasta que quede blandita.
Set de 3 sartenes antiadherentes 18-22-26 cm
Ya solo nos queda añadir los huevos distribuidos por encima de la calabaza y cocinarlos hasta que queden a nuestro gusto. Apagamos el fuego y espolvoreamos un poquito más de orégano si lo deseamos. Ahora ya podemos servir este fantástico manjar a la mesa. Que lo disfrutes!!
Consejo: Si los huevos te gustan bien cuajados, tapa la sartén y en un par de minutos los tendrás bien hechos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de calabaza es la mejor para este salteado?
Puedes usar varios tipos de calabaza, pero la calabaza cacahuete (butternut squash) o la calabaza violín son excelentes opciones por su carne firme y sabor dulce. También la calabaza de Castilla o la potimarron (calabaza roja) funcionan muy bien. Elige una calabaza que sea firme y sin manchas.
¿Cómo consigo que la calabaza quede tierna pero no deshecha al saltearla?
a clave está en el tamaño de los dados y el control del fuego. Corta la calabaza en cubos de tamaño uniforme (aproximadamente 1-1.5 cm) para que se cocinen de manera pareja. Saltea a fuego medio-alto para que se dore por fuera, pero no la cocines en exceso. Puedes tapar la sartén unos minutos al principio para que se cocine al vapor ligeramente por dentro, y luego destapar para que se dore y se evapore el exceso de humedad.
¿Qué hierbas y especias combinan mejor con la calabaza en un salteado?
La calabaza tiene un sabor dulce que combina muy bien con una variedad de especias. Para un perfil más mediterráneo, usa romero o tomillo. Para un toque más cálido y especiado (ideal para el otoño), considera una pizca de comino, nuez moscada, canela o incluso curry en polvo (suave). El pimentón dulce también es una excelente adición que realza el color.
¿Puedo usar otro método de cocción para la calabaza en lugar de saltear?
Sí, si lo prefieres, puedes asar la calabaza al horno en lugar de saltearla. Corta la calabaza en cubos, rocía con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que prefieras, y ásala a 200º C (390º F) durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Luego, añádela a la sartén con los huevos.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
Resumen fácil de la receta
- Cortar la calabaza a cubitos pequeños y añadir a un bol junto con una pizca de orégano y salpimentar al gusto, mezclar y dejar reposar.
- Calentar la mantequilla en una sartén junto con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Pochar la cebolla previamente picada y seguidamente, añadir la calabaza.
- Saltear durante 10 minutos a fuego medio hasta que se ablande.
- Añadir los huevos por encima y cocinar hasta que estén al gusto.
4,87/5 de 23 votos
Me encantó el toque de orégano, le dio un aroma delicioso. Si quisiera añadir un poco de proteína extra sin usar carne, ¿qué opción me recomiendas para este plato?
Para añadir proteína extra sin carne, te recomiendo unos garbanzos cocidos y ligeramente tostados en la misma sartén con la calabaza. También puedes añadir un puñado de lentejas cocidas o unas judías pintas para un plato más sustancioso y completo. Estas opciones vegetales combinan muy bien con la calabaza y los huevos.
¡Qué plato tan versátil! Lo he probado para el desayuno y para la cena. ¿Puedo preparar la calabaza salteada con antelación para agilizar el proceso y que solo tenga que freír los huevos al momento?
Sí, puedes preparar la calabaza salteada con antelación y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico por 2-3 días. Al momento de servir, simplemente caliéntala suavemente en una sartén mientras fríes los huevos. Esto te ahorrará mucho tiempo y te permitirá disfrutar de un plato rápido y delicioso.
Los huevos quedan perfectos, con la yema líquida, que es como más me gusta. ¿Podría añadir alguna verdura de hoja verde al salteado para hacerlo más nutritivo?
¡Claro que sí! Para hacerlo más nutritivo y añadir verdura de hoja verde, puedes incorporar un buen puñado de espinacas frescas o kale troceado al final del salteado de calabaza, justo antes de que se haga del todo. Remueve hasta que se ablanden ligeramente y mantengan su color vibrante. Aportarán nutrientes y un toque fresco.
¡Súper fácil y rápido de preparar, es ideal para una cena ligera! ¿Qué tipo de queso le iría bien por encima para añadir un extra de sabor sin que opaque el resto de ingredientes?
Para añadir un extra de sabor sin opacar, te recomiendo un poco de queso feta desmenuzado (aporta un toque salado y ligeramente ácido), queso de cabra cremoso, o un poco de parmesano o Grana Padano rallado justo antes de servir. Estos quesos complementan muy bien la calabaza y los huevos.
¡Me encantó este plato! Es la combinación perfecta para un desayuno reconfortante. La calabaza quedó en su punto. ¿Cómo puedo darle un toque dulce y salado a la calabaza al saltearla para realzar aún más su sabor?
Para un toque dulce y salado en la calabaza, puedes añadir una pizca de azúcar moreno o un chorrito de sirope de arce o miel justo al final del salteado. Combinado con un poco de pimentón dulce o una ramita de romero, lograrás un contraste delicioso que realzará la dulzura natural de la calabaza.