Receta tradicional de pinchos morunos de cordero

Hoy vamos a preparar unos sabrosos pinchos morunos de cordero siguiendo una receta muy popular de la gastronomía marroquí. El secreto que nos asegura el éxito en la mesa es escoger bien la carne de cordero que vamos a utilizar y luego tenerla en adobo durante un día.

Estos pinchos morunos de cordero al estilo marroquí pueden ser la opción perfecta para una comida, ya que si los acompañamos de una ensalada de lechuga, cebolla y tomates, se puede convertir en un plato muy completo. Así que si te animas, vamos directamente con la receta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 290
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de reposo: 1 día
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 1 día y 30 minutos
• Tipo de cocina: marroquí
• Categoría: carnes

Ingredientes de los pinchos morunos de cordero

• 1 kg de carne de cordero
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón picante al gusto
• Jengibre en polvo
• Comino molido
• Cúrcuma
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar pinchos morunos de cordero

Para preparar el adobo vamos a mezclar en un recipiente una taza de aceite de oliva, la cebolla previamente pelada y picada, los dientes de ajo pelados y picados, un cuarto de cuchara de pimienta, otro de jengibre, otro de comino, otro de cúrcuma, otro de pimentón picante y una pizca de sal.

Una vez tengamos listo el adobo, cortaremos la carne de cordero en tacos medianos y los pondremos en el recipiente con el adobo.

Mezclamos bien para que toda la carne se impregne y lo meteremos en el frigorífico, donde tendrá que estar durante 24 horas. Cada 8 horas removemos la carne de cordero para que absorba bien la mezcla de especias.

Al día siguiente pinchamos los trozos de carne en las varillas formando los pinchos morunos. Seguidamente los pasamos por la plancha o una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quede la carne a nuestro gusto.

Retiramos y servimos los pinchos de cordero con una ensalada para complementar el plato. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar en un recipiente el aceite de oliva, cebolla picada, ajo picado, pimienta, jengibre, comino, cúrcuma, pimentón picante y sal.
2. Cortar la carne de cordero en trozos medianos.
3. Mezclar la carne con el adobo y dejar marinar en el refrigerador durante 24 horas, removiendo cada 8 horas.
4. Pinchar los trozos de carne marinada en las varillas.
5. Cocinar los pinchos en una plancha o sartén con un poco de aceite hasta el punto deseado.