Receta de pinchos morunos de cordero
Preparación: 15 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 30 min

Hoy vamos a preparar unos sabrosos pinchos morunos de cordero siguiendo una receta muy popular de la gastronomía marroquí. El secreto que nos asegura el éxito en la mesa es escoger bien la carne de cordero que vamos a utilizar y luego tenerla en adobo durante un día.

Estos pinchos morunos de cordero al estilo marroquí pueden ser la opción perfecta para una comida, ya que si los acompañamos de una ensalada de lechuga, cebolla y tomates, se puede convertir en un plato muy completo. Así que si te animas, vamos directamente con la receta.

Receta de pinchos morunos de cordero

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Kg de carne de cordero (yo utilizo la de pierna o muslo)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón picante
  • Pimienta negra recién molida
  • Jengibre en polvo
  • Comino molido
  • Cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Varillas de madera o metal para pinchos

Cómo hacer unos pinchos morunos de cordero

1Como ya he comentado, el truco para que estos pinchos morunos queden bien sabrosos es dejar la carne un día en adobo. Para preparar el adobo vamos a mezclar en un recipiente una taza de aceite de oliva, la cebolla previamente pelada y picada, los dientes de ajo pelados y picados, un cuarto de cuchara de pimienta, otro de jengibre, otro de comino, otro de cúrcuma, otro de pimentón picante y una pizca de sal.

2Una vez tengamos listo el adobo, cortaremos la carne de cordero en tacos medianos y los pondremos en el recipiente con el adobo. Mezclamos bien para que toda la carne se impregne y lo meteremos en el frigorífico, donde tendrá que estar durante 24 horas. Cada 8 horas removemos la carne de cordero para que absorba bien la mezcla de especias.

3Al día siguiente pinchamos los trozos de carne en las varillas formando los pinchos morunos. Seguidamente los pasamos por la plancha o una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quede la carne a nuestro gusto. Retiramos y servimos los pinchos de cordero con una ensalada para complementar el plato. Buen provecho!!

Actualizada el 28 enero, 2019
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