Emperador en salsa americana

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Preparación: 15 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 45 min

En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos filetes de emperador en salsa americana. Un plato que tendremos que acompañar con algo de pan para mojar, siendo una forma más de comer pescado.

Si quieres probar otras maneras de cocinar el emperador y que no sea siempre a la plancha, tienes que animarte a hacer esta receta porque seguro que te va a gustar. Así que manos a la obra!!

Receta de emperador en salsa americana

Ingredientes para preparar el emperador en salsa

Con estas cantidades tendremos para 2 personas:

  • 2 filetes de emperador (Pez espada)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ litro de caldo de pescado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer emperador en salsa americana

  1. Empezamos esta receta pelando y cortando en pequeño la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo. Después lo pochamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla ya esté tierna, agregamos los tomates previamente pelados y cortados en dados pequeños. Continuamos cocinando durante 5 minutos aproximadamente y removiendo de vez en cuando.
  3. Añadimos el vino blanco y rehogamos un par de minutos mas y vertimos el caldo de pescado. Dejamos cociendo hasta que reduzca (10-15 minutos) y removemos.
  4. Luego lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede una salsa homogénea y suave. Reservamos.
  5. Ahora salpimentamos los filetes de emperador a nuestro gusto, los pasamos por la harina y los freímos a fuego medio por ambos lados con un poquito de aceite en una sartén. Cuando vayan cogiendo color, agregamos a la sartén la salsa que tenemos reservada.
  6. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y cocinamos durante 10-15 minutos aproximadamente a fuego suave. Ahora ya tenemos listos nuestros filetes de emperador en salsa americana. Servimos acompañados de la salsa y si lo deseamos, de unas patatas fritas.

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