Receta de ensalada de pasta con gambas
Preparación: 20 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 30 min

Si quieres una buena receta que sea un plato completo, refrescante y a la vez que ligero, no hay nada mejor que esta ensalada de pasta con gambas, pudiendo sustituir las gambas por atún a la plancha, tacos de pollo o incluso filetes de sardinas.

Receta de ensalada de pasta con gambas

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de pasta corta
  • 200 gr de colas de gambas precocidas
  • 1/2 taza de maíz dulce en granos
  • 8 tomatitos cherry
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer una ensalada de pasta con gambas

1Primero tienes que hacer la pasta. Para ello, añade bastante agua en un cazo, un poco de aceite de oliva y dos pizcas de sal. Pon el cazo a calentar y cuando comience a hervir añade la pasta. Para que la pasta quede en su punto, tienes que mirar el paquete del fabricante y cocerla el tiempo que esté indicado.

2Mientras se hace la pasta puedes lavar el cilantro con mucha agua y un chorrito de vinagre, escurrirlo y córtalo muy fino. Parte los tomates por la mitad previamente lavados. Pela y lava las gambas precocidas.

3Transcurrido el tiempo que aconseja el fabricante de la pasta, retira del fuego y cuela. Deberás cortar la cocción lavando la pasta con abundante agua fría y escurrirla bien. Añade la pasta en un bol o recipiente grande junto con las gambas, los tomatitos, el maíz y el cilantro. Mezcla todo bien.

4Ahora tienes que preparar un aderezo especial mezclando en un repiente la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza y una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta a tu gusto, remueve todo para que se mezclen todos los sabores hasta que quede una salsa bien ligada y rectifica de sal si fuera necesario.

5Es el momento de añadir el aderezo que has preparado a la ensalada. mezcla bien todos los ingredientes y métela en el frigorífico durante 25 minutos para que se refresque. Transcurrido el tiempo, ya puedes servirla en la mesa para que todos disfruten de esta ensalada fresca de pasta con gambas. Buen provecho!!

Actualizada el 29 enero, 2018
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