Para los días de verano es mejor buscar recetas rápidas, ligeras y refrescantes para combatir el calor. Una buena opción es esta ensaladilla con jamón cocido que hoy te traigo.
Tan solo tienes que seguir los sencillos pasos que indico a continuación y meterla en el frigorífico un tiempo antes de servirla a la mesa, así estará fresquita a la hora de servir la mesa.
Receta de ensaladilla con jamón cocido
Ingredientes para hacer una ensaladilla de jamón cocido
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
- 800 gr de patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- 250 gr de jamón cocido a tacos
- 100 gr de guisantes cocidos y escurridos
- 4 cucharadas de mayonesa
- 10 pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de alcaparras
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar una ensaladilla con jamón cocido
- Comenzamos con la preparación de esta rica ensaladilla cociendo las patatas previamente lavadas y con piel durante 20-25 minutos en una olla con abundante agua con sal.
- En un cazo ponemos agua a calentar con una pizca de sal y cocemos los guisantes y las zanahorias previamente peladas y cortadas a trocitos pequeños junto con los huevos.
- Pasados 10 minutos sacamos los huevos del cazo y los pasamos inmediatamente por agua fría. Pelamos y reservamos.
- Transcurridos 5 minutos más retiramos el cazo del fuego, y con un colador escurrimos los guisantes y las zanahorias para luego reservarlas.
- Cuando las patatas ya estén cocidas, retiramos la olla del fuego y sacamos las patatas, dejamos que se enfríen un poco y luego las tenemos que pelar y picar.
- Añadimos en un bol grande todas las patatas troceadas, los guisantes y la zanahoria, junto con la cebolla previamente picadita, los pepinillos cortados en pequeño, los huevos cocidos troceados y las alcaparras.
- Incorporamos el jamón cocido a taquitos y la mayonesa. Mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Agregamos un chorrito de aceite de oliva y un poco más de mayonesa si fuera necesario, hasta que la mezcla quede a nuestro gusto.
- Decoramos con un poco de cebollino picado y metemos en el frigorífico durante 30 minutos para que se enfríe.
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