En casa nos gusta mucho la ensaladilla rusa, también conocida con el nombre de ensalada Olivier. Es un plato típico en la gastronomía de muchos países de Asia, Europa y América, en los que los ingredientes pueden variar en función del lugar donde nos encontremos.
Esta vez vamos a preparar la auténtica ensaladilla rusa versión española, la que se hace con patatas, zanahorias, guisantes, huevos cocidos y atún, todo ello remezclado con mayonesa, vamos que es la que habitualmente nos sirven en los bares y restaurantes españoles cuando vamos de tapas o picoteo.
Su elaboración es muy sencilla, lo único que hay que tener en cuenta, es respetar el tiempo de cocción de los distintos ingredientes para que todos ellos queden en el punto ideal. Sigue los pasos y recomendaciones que te muestro a continuación y conseguirás degustar posiblemente la mejor receta de ensaladilla rusa.
Receta de ensaladilla rusa tradicional
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 256
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Tipo de cocina: Española
- Categoría: Ensaladas
Ingredientes necesarios
- ½ kg de patatas
- 3 zanahorias grandes
- ½ vaso de guisantes congelados
- 2 huevos
- 2 latas de atún al natural o en aceite
- Aceitunas rellenas de anchoa
- Mayonesa al gusto
- Sal
Si quieres una ensaladilla de diez, te recomiendo que la mayonesa no la compres en el supermercado y te atrevas a hacerla en casa siguiendo los pasos de esta receta: Cómo se hace la mayonesa casera. Verás qué diferencia!!
Preparación
Preparar esta receta no tiene ningún tipo de misterio. Lo primero que vamos a hacer es pelar, lavar y cortar en dados no muy grandes las patatas. Luego pelamos y cortamos en pequeño las zanahorias y reservamos.
Seguidamente ponemos abundante agua a calentar a fuego medio en una olla o cazuela grande con una pizca de sal. Añadimos las patatas, las zanahorias, los guisantes y los huevos. Pasados los primeros 10 minutos a partir de la ebullición, retiramos los huevos que ya estarán cocidos. Los metemos en agua fría para cortar la cocción y reservamos.
Continuamos cocinando el resto por unos 10-15 minutos mas hasta que la patata esté ya bien cocida pero sin llegar a deshacerse. Retiramos del fuego, enfriamos rápidamente con agua fría y escurrimos bien todos los ingredientes con un escurridor.
Ahora ya vamos a mezclar todos los ingredientes para formar la ensaladilla rusa. Cogemos un bol grande y ponemos las patatas, las zanahorias, los huevos previamente pelados y cortados en trocitos, el atún bien escurrido, los guisantes cocidos, las aceitunas cortadas en láminas y una pizca de sal.
Agregamos mayonesa a nuestro gusto y comenzamos a remover todo bien con una cuchara. Debemos de conseguir que todos los ingredientes se mezclen homogéneamente. Probamos el punto de sal y si hace falta añadimos un poco mas. Ahora ya tenemos lista la ensaladilla para servirla a la mesa y disfrutarla con toda la familia. Si lo deseas, puedes meter la ensaladilla en la nevera y tapada con papel film durante 30 minutos para comerla bien fresquita. Buen provecho!!
Comentarios y sugerencias
Para conservar esta ensaladilla por un máximo de 2-3 días, es indispensable meterla en un recipiente hermético y tenerla en el interior del frigorífico hasta su consumo.