Ensaladilla de patatas

Conoce esta deliciosa ensaladilla de patatas. Tan fácil de preparar y que además la podrás utilizar como acompañamiento o como primer plato. Dependiendo de las sobras de casa, podrás añadir otros ingredientes como pollo, o atún, también es una buena opción. Empezamos con esta estupenda ensaladilla, sigue los pasos!.

Información de la receta

• Porciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 244
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: austriaca
• Categoría: verduras

Ingredientes de la ensaladilla de patata

• 400 gr de patatas
• 150 gr de jamón cocido
• 20 gr de maíz
• 2 zanahorias
• 400 gr de guisantes verdes
• 200 gr de judias verdes
• 2 huevos
• aceitunas verdes
• aceitunas negras
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de salsa golf
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Cómo hacer un ensaladilla de patatas

Comenzamos llenando una olla con un pizca de sal, un chorrito de aceite y ponemos a cocinar las patatas que hemos lavado y cortado en dados. Añadimos las judías verdes, las zanahorias, peladas y cortadas. Lo dejamos de 15 a 20 minutos.

Después lo escurrimos y cuando este frío, cortamos las patatas en trozos pequeños. Reservamos. Mientras, pondremos los huevos en un cazo con agua hirviendo para que se hagan, 10 minutos. Los pelamos, cortamos en medias lunas y reservamos.

En una fuente ponemos el jamón cocido cortado en daditos pequeños y los agregamos a los huevos, las patatas, las verduras y el maíz. Añadimos los guisantes, lo mezclamos bien y salpimentamos, reservamos mientras hacemos la salsa aderezo.

En un bol mezclamos la mayonesa, la salsa golf y el zumo de media naranja, mezclamos y vertemos esta salsa por encima de los ingredientes de la fuente. Cortamos las aceitunas en láminas y las ponemos por toda la ensaladilla. La servimos con unos ricos colines y a disfrutar, es tan suave, que seguro repites!.