Tallarines con crema de leche: la receta tradicional italiana
En apenas unos minutos tendremos listos estos tallarines con una deliciosa crema con pedacitos de jamón cocido y queso rallado a nuestro gusto. Sin duda, un plato delicioso que no te puedes perder.
Los tallarines con crema de leche son un plato de pasta muy popular en diferentes partes del mundo. Consisten en una pasta larga, como los tallarines, que se sirve con una salsa a base de crema de leche. Esta salsa puede ser simple, solo con crema de leche, o puede llevar otros ingredientes como queso, ajo, cebolla, champiñones, entre otros.
La pasta es un alimento básico en la dieta italiana, y se consume en una amplia variedad de formas y con diferentes salsas. La crema de leche, por su parte, es un ingrediente común en la cocina italiana, especialmente en el norte del país, donde se produce una gran cantidad de leche y productos lácteos.
Los tallarines con crema de leche se han convertido en un plato tradicional en Italia, especialmente en la región de Emilia-Romaña, donde se encuentra la ciudad de Bolonia, conocida como la «capital de la pasta». En esta región, se preparan tallarines frescos a mano y se sirven con una salsa a base de crema de leche, mantequilla y queso parmesano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Cantidad: 2-3 personas
- Calorías por ración (kcal): 440
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: italiana
- Categoría: pasta
Ingredientes necesarios
- 250 gr de tallarines
- 200 gr de jamón cocido
- 200 ml de crema de leche
- ½ taza de queso rallado
- 3 cucharadas de margarina
- Pimienta
- Sal
Si quieres hacer la crema de leche en casa, solo tienes que seguir los sencillos pasos que te indico en esta receta: Cómo hacer crema de leche casera.
Cómo preparar tallarines con crema de leche
Primero vamos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones que nos muestra el fabricante en el paquete de los tallarines. Seguimos las indicaciones para dejarlos al dente. Los pasamos por agua fría y los escurrimos bien.
Derretimos la margarina en una sartén grande a fuego medio y cuando se haya derretido, añadimos la crema de leche y mezclamos bien.
En cuanto empiece a hervir bajaremos el fuego y vamos incorporando el queso rallado al mismo tiempo que vamos mezclando con la ayuda de una cuchara de madera.
Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos también el jamón cocido previamente picadito, mezclamos y por último añadimos los tallarines.
Mezclamos todo bien para que todos los ingredientes se integren y así mientras tanto, los tallarines tienen un tiempo para volver a calentarse. Retiramos y servimos directamente a la mesa.
Consejos para unos tallarines perfectos
Como has podido comprobar, en apenas unos minutos es posible tener listo un estupendo plato de pasta para disfrutar en la mesa.
Uno de los puntos importantes es la cocción de los tallarines, pues debemos seguir estrictamente las instrucciones que el fabricante nos indica en el paquete, así tendremos la certeza de que la pasta queda en su punto.
Otra de las cosas a tener en cuenta, es el momento en el que cocinamos la crema de leche. Tendremos que bajar el nivel del fuego a suave cuando comience a hervir, tratando de remover constantemente mientras agregamos el queso, de esta forma evitaremos que se pegue en el fondo.
Con qué acompañar unos tallarines con crema de leche
Acompañar los tallarines con crema de leche es una cuestión de preferencia personal y de los ingredientes disponibles. En Italia, se suele servir este plato como plato principal, sin necesidad de acompañarlo con otros alimentos. Sin embargo, se puede agregar carne, como pollo o camarones, para darle más sabor y textura al plato.
En otros países, se suelen servir los tallarines con crema de leche como acompañamiento de carnes o pescados. Por ejemplo, en Argentina se sirven con bife de chorizo, en Chile con lomo saltado y en Estados Unidos con pollo a la parrilla. También se pueden agregar vegetales como espárragos, brócoli o zanahorias para hacer el plato más completo y nutritivo.
Otras recetas de pasta que te recomiendo
Una de las recetas en las que también utilizaremos crema de leche son los macarrones con champiñones, un plato de pasta con un toque de orégano y ajo con el que seguramente vas a sorprender a toda la familia.
Los tagliatelle a la carbonara o fideos con crema, es otra de las recetas que merecen la pena preparar, pues la mezcla de pasta con bacon, cebolla y queso hace de este, un plato delicioso.
Y por último, te puedo recomendar los tallarines a la carbonara, una receta bastante similar a esta que nos ocupa hoy, pero con alguna diferencia en cuanto a preparación. No dejes de probarlos!!
Recetas italianas que tienes que probar
Resumen fácil de la receta
- Cocer los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que estén al dente.
- Pasar la pasta por agua fría para cortar la cocción.
- Escurrir bien los tallarines.
- Derretir la margarina en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir la crema de leche y mezclar bien.
- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego.
- Incorporar el queso rallado mientras se mezcla con una cuchara de madera.
- Salpimentar al gusto.
- Añadir el jamón cocido picado y mezclar.
- Añadir los tallarines a la sartén con la salsa.
- Mezclar bien para integrar todos los ingredientes y calentar la pasta.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
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Buenísimos!!! Sencillos y deliciosos, ideal para estos días de frío. Gracias!!
Desde el momento en que comencé a prepararla, el aroma que se desprendía de la crema de leche me hizo salivar de antemano. Una vez que los tallarines estuvieron al dente, los mezclé con la crema de leche y el resultado fue una combinación perfecta de suavidad y sabor. La crema de leche le dio a la pasta una textura cremosa y un sabor rico y delicado que complementaba perfectamente el sabor de los tallarines. Además, la receta es muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes, lo cual la convierte en una opción ideal para una comida rápida y deliciosa. Sin duda, esta receta de tallarines con crema de leche se ha convertido en una de mis favoritas y la recomendaría a cualquier amante de la pasta.
Me.encanto….el sábado veo si hago la crema de leche pero con ravioles( ¿que gusto de ravioles quedara mejor?)
Con la crema de leche quedarían muy ricos unos raviolis de espinacas y ricota, unos rellenos de champiñones o setas o incluso hasta unos rellenos de jamón cocido y queso.
Super deliciosa la recera lo intente hacer y salio muy bien gracias increible y facio receta
Hola Pochi, me alegro que te hayan gustado estos tallarines fáciles de preparar y gracias por comentar.
Buenos días Luis un gusto saludarlo hoy prepararé los tallarines aver como me salen
Seguro que los tallarines con crema de leche te quedan estupendos, ya me lo contarás!! Un saludo Cesar.
Excelente!!
Salió riquísimo
Le agregué un poquito de cebollita de verdeo
Gracias por compartir la receta!!
Muy rico! Hoy lo preparé y gustó mucho. Gracias!
Gracias por tu comentario Verónica, me alegro mucho de que te gustasen los tallarines.
Receta de lasagnas. gracias
Hola Pety, puedes encontrar todas mis recetas de lasañas en este enlace: Recetas caseras de lasañas.