Receta de tagliatelle a la carbonara
Preparación: 15 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 35 min

Hoy vamos a preparar un plato de pasta muy completo con una de las salsas más populares de la cocina italiana. La salsa carbonara es una salsa suave y deliciosa que vamos a utilizar para acompañar unos tagliatelle y así completar una receta que nos aporta mucha energía.

Receta de tagliatelle a la carbonara

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de tagliatelle
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cebolla
  • 6 lonchas de bacon
  • Queso parmesano rallado
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer tagliatelle a la carbonara

1Vamos a poner a calentar abundante agua y coceremos la pasta según nos indica el fabricante en las instrucciones para que quede al dente. Una vez hecha la pasta, la escurrimos bien y la reservamos.

2Mientras se va haciendo la pasta, pelamos y cortamos la cebolla lo más finita que podamos. Cortamos también el bacon en pequeñito y lo salteamos unos minutos junto con la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite.

3Batimos los huevos y las dos yemas en un bol con la ayuda de unas varillas metálicas, incorporamos el queso parmesano rallado, la cantidad será la suficiente para que quede equilibrada con la cantidad del huevo batido. Removemos todo bien y salpimentamos a nuestro gusto.

4Ahora vamos a añadir la pasta escurrida a la sartén con la cebolla y el bacon, removemos un poco y continuamos añadiendo la salsa. Seguimos removiendo hasta que la pasta se impregne bien de la salsa y dejamos cocinando a fuego suave unos minutos sin dejar de remover.

5Nuestros tagliatelle estarán listos cuando el queso se haya fundido por completo y la salsa se encuentre espesa y bien mezclada con la pasta. Entonces retiramos del fuego y servimos inmediatamente a la mesa para comer caliente. Sirve en un recipiente mas queso rallado por si algún comensal quiere espolvorear un poco por encima de la pasta.

Actualizada el 20 marzo, 2018
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