Receta de Bucatini a la amatriciana
Preparación: 20 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 50 min

Si te gusta la pasta italiana tanto como a mi, seguro que el plato que preparamos hoy te encantará. Los bucatini all’amatriciana son muy tradicionales en la gastronomía italiana. Son largos como los espaguetis pero mas gruesos y están huecos por dentro.

La salsa que haremos para acompañarlos es muy famosa a la vez que sencilla de preparar. Se trata de un sofrito de tocino, cebolla y tomate que le otorga un sabor muy especial a estos bucatini. No te lo pienses más y disfruta preparando este tipo de pasta.

Receta de bucatini a la amatriciana

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de bucatini
  • 150 gr tocino o panceta
  • 1 cebolla
  • 450 gr de tomates
  • 30 gr de queso Pecorino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Perejil
  • Queso parmesano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer bucatini a la amatriciana

1Lo primero que vamos a hacer es cortar el tocino a trocitos pequeños. Pelamos la cebolla y también la cortamos en pequeño. Lavamos los tomates y los troceamos a dados. Reservamos todo.

2Después ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofreímos el tocino durante un par de minutos y luego agregamos la cebolla. Removemos de vez en cuando hasta que la cebolla comience a transparentar.

3Entonces añadimos los tomates troceados y el azúcar. Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, cocemos la pasta bucatini siguiendo las instrucciones que indica el fabricante para dejarla al dente.

4Escurrimos la pasta y la repartimos en platos individuales. Transcurrido el tiempo de la salsa, la salpimentamos a nuestro gusto, removemos y la retiramos del fuego. Rápidamente agregamos a la salsa el queso Pecorino y removemos bien para que se integre perfectamente.

5Agregamos la salsa por encima de los bucatini, luego espolvoreamos perejil recién picado y queso parmesano rallado. Servimos inmediatamente a la mesa para comer estos bucatini a la amatriciana calientes.

Actualizada el 11 enero, 2019
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