Receta de panqueques de limón
Preparación: 5 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 20 min

Hoy vamos a preparar unos deliciosos panqueques de limón. Su base es fácil de preparar, solo  necesitamos los huevos, la leche, el azúcar y como no, el toque del limón.

Desayuna o merienda con estos panqueques y compártelos con tus amigos, les van a encantar su textura esponjosa. ¿Empezamos a prepararlos?.

Receta de panqueques de limón

Ingredientes para 4 personas

  • 225 gr de queso crema
  • 2 huevos
  • 5 cucharaditas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de limón
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer unos panqueques de limón

1Comenzamos estos panqueques poniendo dentro de un bol el primer ingrediente, el queso en crema. Añadimos los huevos y mezclamos todos los ingredientes bien de manera que nos quede unificada.

2A esta mezcla le agregamos la harina tamizada añadiéndola poco a poco y removemos bien. Después añadimos una cucharadita y media de azúcar, media taza de leche, luego removemos y después agregamos la otra mitad de la taza de leche, removiendo para que no se nos hagan grumos.

3Derretimos en el microondas 2 cucharadas de mantequilla y las agregamos, volvemos a mezclar todos los ingredientes. Como ya tenemos preparada la base, calentamos una sartén a fuego medio para cocinar nuestros panqueques de limón.

3Añadimos a la sartén una cucharadita de mantequilla. Cuando se haya derretido, llenamos un cazo con la mezcla y la vertemos sobre la sartén. Tenemos que hacer un círculo sin que llegue a ocupar toda la superfice de la sartén.

4Cuando hayan pasado un par de minutos, volteamos con una espátula o lengua de cocina y dejamos que se haga por el otro lado. Transcurridos otros 2 minutos ya tendrá un tono doradito, así que la retiramos y la reservamos en un plato.

5Cuando vayamos a hacer las siguientes, volveremos a poner una cucharadita de mantequilla en la sartén y así hasta acabar con la mezcla. Una vez que las tengamos todas, las rociamos por encima con el zumo de un limón y las espolvoreamos con el azúcar glass. Si te apetece rellenarlas con mermelada de moras ¡estarán buenísimas!.

Consejo: Lo mejor es tomarlas después de unas horas de haberlas preparado. No es aconsejable conservarlas por mucho tiempo, debido a que llevan huevo, como mucho de un día para otro y en el frigorífico.

Actualizada el 17 mayo, 2018
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