Pancakes caseros: la receta más fácil y deliciosa que probarás
Con esta receta de panqueques o pancakes caseros, puedes preparar un desayuno al más puro estilo americano. Unas tortitas deliciosas que estarán listas en poco tiempo y que gustarán a toda la familia.
Hoy vamos a preparar unos ricos pancakes al estilo americano, también conocidos en otros lugares del mundo con el nombre de panqueque, hotcake, arepuela o tortita. Son una opción estupenda para el desayuno y se hacen con leche, levadura y harina.
Habitualmente se acompañan con miel, mermeladas, frutos del bosque, mantequilla, crema de chocolate o cualquier otro ingrediente que se nos pueda ocurrir. Existen diferentes versiones como por ejemplo los panqueques de limón, los pancakes de avena o los deliciosos panqueques con plátano y mango.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Cantidad: 6 pancakes
- Calorías por ración (kcal): 210
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Tipo de cocina: americana
- Categoría: desayunos
Ingredientes necesarios
- 150 gr de harina
- 2 huevos
- 25 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 200 ml de leche
- Esencia de vainilla (opcional)
- 12 gr de levadura en polvo
- Sal
Cómo preparar pancakes caseros
Utilizaremos un bol para hacer una mezcla con la harina previamente tamizada, el azúcar, la levadura y una pizca de sal. Reservamos. Utilizamos otro bol para batir los huevos, la mantequilla previamente derretida y unas gotitas de esencia de vainilla.
Incorporamos la mezcla de la harina que teníamos reservada y la leche. Con la ayuda de unas varillas comenzamos a mezclar todos los ingredientes. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, pasaremos al siguiente paso.
Ahora ponemos a calentar una sartén antiadherente y cuando coja temperatura, agregamos en el centro de la misma un cucharón de la mezcla que hemos preparado, dejando que se vaya distribuyendo por la base de la sartén.
Sartén antiadherente con revestimiento cerámico 26cm para mini panqueques
Cuando veamos que comienzan a aparecer burbujas en la parte superior, es la hora de darle la vuelta con mucho cuidado para que no se nos rompa. Cocinamos alrededor de 35 segundos más y retiramos. Vamos amontonando todos los pancakes y cuando terminemos los servimos a la mesa junto con el acompañamiento que más nos apetezca.
Puedes probarlos con miel, crema de chocolate o Nutella, mantequilla, mermelada a tu gusto, frutas como fresas, plátano o arándanos. Están de rechupete!!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre pancakes y crepes?
La principal diferencia está en la masa. La masa de los pancakes es más espesa porque lleva levadura o polvo de hornear, lo que les da una textura esponjosa. Las crepes, en cambio, tienen una masa más líquida y son más finas y delicadas.
¿Por qué mis pancakes quedan planos?
Varias razones pueden causar esto:
Masa demasiado líquida: Asegúrate de medir correctamente los ingredientes, especialmente la leche.
Exceso de mezcla: Mezclar demasiado la masa desarrolla el gluten y hace que los pancakes queden densos. Mezcla solo hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado a los húmedos. No te preocupes si quedan algunos grumos pequeños.
Sartén no lo suficientemente caliente: La sartén debe estar a temperatura media para que los pancakes se cocinen correctamente y se inflen.
Usar la sartén incorrecta: Lo ideal es usar una sartén antiadherente o una plancha.
¿Por qué mis pancakes quedan crudos por dentro y quemados por fuera?
La temperatura de la sartén está demasiado alta. Bájala a fuego medio y asegúrate de que esté bien caliente antes de verter la masa.
¿Cuántos pancakes salen con esta receta?
Depende del tamaño que hagas los pancakes, pero generalmente una receta estándar rinde entre 6 y 8 pancakes medianos.
¿Cuánto tiempo se conservan los pancakes cocinados?
Los pancakes cocinados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. También se pueden congelar, envueltos individualmente en papel film y luego en una bolsa para congelar, hasta por 2 meses.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
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Resumen fácil de la receta
- Mezclar la harina tamizada, el azúcar, levadura y una pizca de sal.
- En otro recipiente, batir los huevos con la mantequilla derretida y unas gotas de esencia de vainilla.
- Incorporar la mezcla de harina y verter la leche.
- Mezclar bien con la ayuda de unas varillas de cocina.
- Verter un cucharón de la mezcla en el centro de una sartén antiadherente caliente.
- Cocinar los pancakes por ambos lados hasta dorar ligeramente.
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Excelente receta, muchas gracias
Y si no se utiliza ni polvo de hornear y bicarbonato.
Sin levadura o sin algún tipo de gasificante, los pancakes no van a subir al hacerlos en la sartén y te quedarán apelmazados.
Se puede echar mas de 2 huevos?
Si se utiliza más cantidad de huevo, es posible que los pancakes se conviertan en una tortilla francesa.
Qué les pasa a los panqueques sí no sé le echa la levadura
Hola Saris, la función que tiene la levadura es para que nos queden más esponjosos. Si lo deseas puedes sustituirla por algún gasificante como el bicarbonato.
Bueno pues harinas hay varias y aquí dice harina , pero no dice de que.
Hola Leonel, generalmente en todas las recetas cuando se hace referencia a la harina, es harina de trigo común a no ser que se nombre otro tipo de harina.