Changua, la sopa colombiana que se sirve en el desayuno

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La changua es una sopa o caldo muy popular en la gastronomía colombiana y generalmente se sirve en el desayuno, aunque también es una alternativa para un almuerzo ligero. Su elaboración es muy sencilla, y para hacerla se utilizan pocos ingredientes como leche, agua, huevo, cebollino y pan tostado.

En cuanto a otras recetas de cocina colombianas, te puedo recomendar las arepas, el arroz atollado, el ajiaco colombiano, los patacones o el delicioso albondigón colombiano. Todas ellas son recetas tradicionales que llevarán a tu mesa ricos sabores culinarios que fascinarán a todos los comensales.

Receta de sopa changua colombiana

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 135
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Tipo de cocina: Colombiana
  • Categoría: Sopa

Ingredientes necesarios

  • 1 litro de leche entera
  • ½ litro de agua
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 4 tallos de cebollino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Cilantro al gusto

Preparación

Comenzamos lavando el cilantro y el cebollino. Seguidamente los picamos finamente y reservamos.

Calentamos la leche y el agua en una olla a fuego alto hasta llevar a ebullición. Añadimos el cilantro, el cebollino y sal al gusto. Bajamos la intensidad del fuego a medio y esperamos a que vuelva a hervir.

Incorporamos los huevos uno a uno y con cuidado para que no se rompan las yemas. Cocinamos durante 4-5 minutos hasta que los huevos estén en su punto, la yema debe de quedar blanda.

Servimos en platos hondos o en cuencos, añadiendo algo más de cilantro si lo deseamos, y colocando en el centro de cada recipiente, una tostada de pan y encima de ella, un huevo. Ahora ya tenemos lista nuestra sopa changua para degustar en la mesa. Buen provecho!!

Plato de changua
Changua.

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