Changua

La changua es una sopa o caldo muy popular en la gastronomía colombiana y generalmente se sirve en el desayuno, aunque también es una alternativa para un almuerzo ligero. Su elaboración es muy sencilla, y para hacerla se utilizan pocos ingredientes como leche, agua, huevo, cebollino y pan tostado.

En cuanto a otras recetas de cocina colombianas, te puedo recomendar las arepas, el arroz atollado, el ajiaco colombiano, los patacones o el delicioso albondigón colombiano. Todas ellas son recetas tradicionales que llevarán a tu mesa ricos sabores culinarios que fascinarán a todos los comensales.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 135
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Tipo de cocina: colombiana
• Categoría: sopa

Ingredientes de la changua

• 1 litro de leche entera
• ½ litro de agua
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan tostado
• 4 tallos de cebollino
• 2 cucharadas de mantequilla
• Cilantro al gusto

Cómo preparar changua

Comenzamos lavando el cilantro y el cebollino. Seguidamente los picamos finamente y reservamos.

Calentamos la leche y el agua en una olla a fuego alto hasta llevar a ebullición. Añadimos el cilantro, el cebollino y sal al gusto. Bajamos la intensidad del fuego a medio y esperamos a que vuelva a hervir.

Incorporamos los huevos uno a uno y con cuidado para que no se rompan las yemas. Cocinamos durante 4-5 minutos hasta que los huevos estén en su punto, la yema debe de quedar blanda.

Servimos en platos hondos o en cuencos, añadiendo algo más de cilantro si lo deseamos, y colocando en el centro de cada recipiente, una tostada de pan y encima de ella, un huevo. Ahora ya tenemos lista nuestra sopa changua para degustar en la mesa. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Calentar la leche y el agua en una olla hasta llevar a ebullición.
2. Añadir el cilantro y el cebollino picados.
3. Salar al gusto e incorporar los huevos uno a uno.
4. Cocinar 5 minutos y servir con tostadas.