Pollo a la florentina

Hoy vamos a preparar unas ricas pechugas de pollo a la florentina. Se trata de una receta de pollo que acompañaremos con unas espinacas y una deliciosa salsita, una buena opción como plato fuerte de una comida para cualquier ocasión.

La sencillez y la facilidad con la que se prepara este pollo a la florentina te sorprenderá, ya que el resultado es de diez. Anímate y vamos a la cocina para cocinar este fantástico pollo con el que vas a impresionar a todos tus invitados.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 380
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: italiana
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo a la florentina

• 4 pechugas de pollo
• 400 gr de espinacas congeladas
• 1 cebolla
• Harina de trigo
• 1 taza de crema batida
• 1½ taza de vino blanco
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de ajo picado
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer pollo a la florentina

Primero vamos a dejar descongelar las espinacas para luego escurrirlas bien. Ponemos un par de cucharadas de mantequilla a calentar en una sartén. Mientras la mantequilla se derrite, salpimentamos las pechugas de pollo y las pasamos por harina, tratando que no queden excesivamente enharinadas.

Cuando la mantequilla ya esté caliente agregamos a la sartén las pechugas y las cocinamos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que queden doraditas. Retiramos las pechugas y las pondremos en un plato, el cual, taparemos con papel de aluminio para mantener el calor de las mismas.

Utilizamos la misma sartén para derretir otras 2 cucharadas de mantequilla y cuando esté caliente, añadimos la cebolla previamente pelada y cortada en pequeño junto con el ajo picado. Salteamos durante un par de minutos y agregamos el vino, cocinando durante unos 4-5 minutos hasta que veamos que el vino ha reducido a la mitad.

Ahora vertimos la crema batida y cocinamos durante 4-5 minutos más removiendo de vez en cuando hasta que reduzca a la mitad. Agregamos el perejil y salpimentamos a nuestro gusto la salsa. Incorporamos las pechugas de pollo que habíamos reservado e intentamos que queden lo más cubiertas posible con la salsa.

Cocinamos durante unos minutos y mientras tanto, ponemos la mantequilla que nos queda a calentar en otra sartén amplia. Añadimos las espinacas, sazonamos al gusto y salteamos hasta que las espinacas queden tiernas. Ahora ya solo queda emplatar y servir.

En una fuente repartimos las espinacas por todo el fondo y añadimos las pechugas de pollo por encima. Seguidamente regamos las pechugas con la salsa y ya lo tenemos todo listo para servir este maravilloso plato directamente a la mesa. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Descongelar las espinacas y escurrir.
2. Cocinar las pechugas previamente salpimentadas y enharinadas en una sartén con dos cucharadas de mantequilla. Retirar y reservar.
3. Pochar la cebolla y el ajo picados en la misma sartén con 2 cucharadas de mantequilla.
4. Verter el vino y cocinar durante 5 minutos.
5. Incorporar la crema batida y cocinar 5 minutos más.
6. Añadir el perejil picado y salpimentar.
7. Agregar las pechugas de pollo y cocinar 10 minutos.
8. Saltear las espinacas en otra sartén con la mantequilla restante y sazonadas.
9. Colocar las espinacas en una fuente, las pechugas de pollo, y regar con la salsa por encima.