Pollo con mango

Traemos la receta de Pollo con mango, un plato refrescante y a la vez propio de los días de frío, de sabores distintos combinados como las frutas y la carne, todo un reto que no debes de perderte, prepara este plato y seguro que repetirás!.

Receta de pollo con mango

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de pollo
• 1 cebolla dulce
• 5 gr de jengibre fresco
• 5 gr curry molido
• 2 gr pimentón picante
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 3 ml de mostaza
• 3 gr de comino
• 1 mango
• 3 gr de cúrcuma molida
• 250 ml nata de cocina
• 1 cucharada de pimienta negra
• Aceite de oliva virgen
• Perejil
• 1 cucharadita de sal

Cómo hacer pollo con mango

1. Después de limpiar las pechugas con agua, las secamos con papel de cocina de manera que queden bien secas, las cortamos en trozos no muy grandes, las salpimentamos y reservamos.
2. Ponemos a calentar aceite en una sartén y echamos el pollo, dejamos que coja un tono doradito, lo aderezamos con curry y pimentón, removemos bien y retiramos. Mientras pelamos el mango, sacamos la pulpa y la trituramos con la batidora. Reservamos.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños, el jenjibre lo cortamos en trocitos, los ajos bien picaditos y los trituramos de nuevo en la batidora, añadimos un poco de agua y terminamos de batir.
4. Cogemos otra sartén y ponemos a calentar el aceite, añadimos el laurel en polvo, la mostaza y el comino en polvo, dejamos a fuego suave, evitando que se queme. Agregamos ahora la mezcla de cebolla y lo dejamos cocinando durante 12 minutos, no dejamos de remover.
5. Echamos el triturado del mango, añadimos la cúrcuma y la nata líquida, lo dejamos por 2 minutos. Incorporamos el pollo, lo salpimentamos todo y lo dejamos tapado durante 5 minutos más y otros 5 minutos destapado.
6. Lo acompañamos de arroz caldoso que hemos preparado y lo mezclamos todo antes de servir y aderezamos con perejil.