Ensalada de pollo y queso de cabra

Te traemos esta sana receta de ensalada de pollo y queso de cabra, un primer plato completo, al estilo de la de ensalada césar con los matices del queso, prueba a preparártela y varia tus entrantes con esta saludable propuesta.

Receta de ensalada de pollo y queso de cabra

Ingredientes

• 1 escarola
• 200 gr de pollo
• 100 gr de queso de cabra
• 1 tomate
• 1 pepino
• 50 gr de nueces
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita vinagre
• 1 cucharadita de sal

Cómo hacer una ensalada de pollo y queso de cabra

1. Empezamos esta sana ensalada condimentando el pollo, para ello lo cortamos en daditos medianos, cogemos una sartén le echamos el aceite y la ponemos a fuego medio, cuando comience a calentar ponemos el pollo, los sazonamos y dejamos que se dore, después retiramos del fuego y lo reservamos para después.
2. Seguimos con las hojas verdes, lavamos y escurrimos la escarola, la troceamos, después lavamos los tomates y los cortamos, hacemos lo mismo con el pepino, pelar y trocear o emplear una mandolina, láminándola.
3. Cogemos un bol grande y vamos echando dentro las hojas verdes, el tomate, el pepino y el pollo, unas cuantas nueces troceadas y por último el queso de cabra desmigado, lo aliñamos con una pizca de sal, una cucharadita de vinagre y otra de aceite. Removemos y ya lo podemos disfrutar.