Espaguetis con crema de champiñones

Generalmente los platos de pasta gustan a todo el mundo y estos espaguetis con crema de champiñones no van a ser menos. En mi casa los suelo preparar los fines de semana, cuando toda la familia está reunida alrededor de la mesa y como se suele decir, “mato dos pájaros de un tiro”, porque es una receta rápida de hacer y además con ella tengo a todos contentos!!

Y por si no fuera poco, este plato es súper fácil de preparar y también es bastante económico, por lo que se convierte en una opción estupenda para cualquier ocasión.

Receta de pasta con crema de champiñones

Ingredientes para hacer espaguetis con champiñones

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

• 320 gr de espaguetis
• 400 gr de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 300 ml de leche caliente
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo cocinar unos espaguetis con salsa cremosa de champiñón y ajo

1. Comenzamos pelando y picando finamente los dientes de ajo.
2. Limpiamos y lavamos bien los champiñones, los cuales cortaremos posteriormente en láminas no muy gruesas.
3. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto y cuando coja temperatura, agregamos los champiñones laminados y los dientes de ajo picaditos.
4. Sofreímos durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando y seguidamente, traspasamos el contenido a un plato y reservamos.
5. En la misma sartén, añadimos la mantequilla y bajamos el fuego a medio. Esperamos a que se derrita por completo y agregamos la harina.
6. Mezclamos bien y cocinamos durante un par de minutos hasta que la harina pierda el sabor a crudo.
7. Vertemos la leche caliente y mezclamos con la ayuda de unas varillas de cocina.
8. Incorporamos sal al gusto, una pizca de pimienta negra molida y otra pizca de nuez moscada.
9. Cocinamos durante un par de minutos removiendo casi constantemente hasta que comience a espesar.

10. Añadimos el sofrito de champiñones y ajo que habíamos reservado, removemos un poco para que se integren los ingredientes, bajamos el fuego a casi el mínimo y cocinamos removiendo de vez en cuando mientras continuamos con la receta.
11. Calentamos en una olla y a fuego medio-alto abundante agua con una pizca de sal y llevamos a ebullición.
12. Con el agua ya hirviendo, añadimos los espaguetis y cocemos durante el tiempo que nos indique el paquete del fabricante, en mi caso han sido 8 minutos.
13. Retiramos la olla del fuego y escurrimos la pasta con la ayuda de un escurridor.
14. Llegados a este punto, la crema de champiñones ya habrá espesado lo suficiente, así que incorporamos los espaguetis bien escurridos y mezclamos todo bien.
15. Ahora ya tenemos listos nuestros espaguetis con crema de champiñones, solo falta emplatar y servirlos a la mesa. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Puedes sustituir los espaguetis por el tipo de pasta que más te guste. Y si además utilizamos la variedad de champiñones Portobello, la crema nos quedará mucho más potente de sabor. Están deliciosos!!