Esta es una de esas recetas que tienes que guardar cerca, ya que seguro que la preparas en varias ocasiones. Los canelones rellenos de carne es un plato que gusta a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa. No es muy complicada su elaboración y es un plato muy completo que puedes acompañar con una buena ensalada.
Receta de canelones de carne
Ingredientes para 6 personas
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 taza de salsa de tomate
- 24 láminas de canelones
- Queso mozzarella rallado
Ingredientes para la salsa bechamel
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 litro de leche
- Especias al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar unos canelones de carne
1Primero tienes que cortar a trocitos pequeños la cebolla y el pimiento verde previamente lavado. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y el pimiento durante 4 o 5 minutos.
2Añade la carne picada, salpimienta a tu gusto y cocina removiendo hasta que se haga. Luego añade la salsa de tomate y remueve para que se mezcle bien con la carne. Retira y reserva. Prepara las láminas de canelones según las instrucciones del fabricante.
3Rellena con cuidado las láminas de canelones cocidas con la mezcla de carne y tomate. Cierra dando la forma cilíndrica tan característica de los canelones y los vas colocando en un recipiente de cristal apto para el horno.
4Ahora tienes que hacer la salsa bechamel, para ello tienes que poner a calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita. Luego añade la harina y con una cuchara de madera o unas varillas remueve unos instantes.
5Incorpora la leche poco a poco mientras continuas removiendo para evitar que se hagan grumos. Cuando la bechamel haya espesado a tu gusto, añade una pizca de sal y la nuez moscada, remueve por unos instantes y retira. El truco está en no dejar de remover en todo el proceso.
6Incorpora la salsa bechamel por encima de los canelones, intentando que todos queden cubiertos y espolvorea el queso rallado por encima. Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 200º C y cocina durante 12 minutos o hasta que el queso esté doradito. Llévalos a la mesa con cuidado de no quemarte.
