Canelones de carne

Esta es una de esas recetas que tienes que guardar cerca, ya que seguro que la preparas en varias ocasiones. Los canelones rellenos de carne es un plato que gusta a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa. No es muy complicada su elaboración y es un plato muy completo que puedes acompañar con una buena ensalada.

Receta de canelones de carne

Ingredientes para 6 personas

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 taza de salsa de tomate
• 24 láminas de canelones
• Queso mozzarella rallado

Ingredientes para la salsa bechamel

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 1 litro de leche
• Especias al gusto
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar unos canelones de carne

1. Primero tienes que cortar a trocitos pequeños la cebolla y el pimiento verde previamente lavado. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y el pimiento durante 4 o 5 minutos.
2. Añade la carne picada, salpimienta a tu gusto y cocina removiendo hasta que se haga. Luego añade la salsa de tomate y remueve para que se mezcle bien con la carne. Retira y reserva. Prepara las láminas de canelones según las instrucciones del fabricante.
3. Rellena con cuidado las láminas de canelones cocidas con la mezcla de carne y tomate. Cierra dando la forma cilíndrica tan característica de los canelones y los vas colocando en un recipiente de cristal apto para el horno.
4. Ahora tienes que hacer la salsa bechamel, para ello tienes que poner a calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita. Luego añade la harina y con una cuchara de madera o unas varillas remueve unos instantes.
5. Incorpora la leche poco a poco mientras continuas removiendo para evitar que se hagan grumos. Cuando la bechamel haya espesado a tu gusto, añade una pizca de sal y la nuez moscada, remueve por unos instantes y retira. El truco está en no dejar de remover en todo el proceso.
6. Incorpora la salsa bechamel por encima de los canelones, intentando que todos queden cubiertos y espolvorea el queso rallado por encima. Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 200º C y cocina durante 12 minutos o hasta que el queso esté doradito. Llévalos a la mesa con cuidado de no quemarte.