Canelones de carne

Me encantan todas las recetas de pasta, ya sean de unos ricos espaguetis a la carbonara o una deliciosa lasaña de carne al horno, así que en esta ocasión he decidido compartir mi particular receta de canelones de carne.

Esta es una de esas recetas que yo tengo siempre guardada en mi recetario, pues suelo hacerla con bastante frecuencia porque a todos en casa nos gustan mucho, sobre todo a los peques.

Aunque la preparación de esta receta nos pueda parecer un poco laboriosa, te puedo asegurar que el resultado merece la pena, pues estos canelones rellenos de carne no tienen nada que ver con los que puedes comprar en el supermercado, están mucho más ricos!!

Receta de canelones de carne

Ingredientes para hacer canelones rellenos de carne

Con estas cantidades tendremos para 6 personas:

• 500 gr de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 taza de salsa de tomate
• 24 láminas de canelones
• Queso mozzarella rallado
• Pimienta negra molida
• Sal

Ingredientes para la salsa bechamel

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 1 litro de leche
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar unos canelones de carne

1. Primero vamos a cortar en trocitos pequeños la cebolla y el pimiento verde previamente lavado.
2. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla y el pimiento durante 4 o 5 minutos.
3. Añadimos la carne picada, salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos unos minutos removiendo hasta que se haga.
4. Luego añadimos la mitad de la salsa de tomate y removemos para que se mezcle bien con la carne. Retiramos y reservamos.
5. Cocemos las láminas de canelones según las instrucciones del fabricante.
6. Rellenamos con cuidado las láminas de canelones cocidas con la mezcla de carne y tomate, cerrándolas y dando la forma cilíndrica tan característica de los canelones.
7. Ponemos el resto de salsa de tomate en un recipiente apto para el horno y vamos colocando encima todos los canelones.

Cómo hacer la bechamel para canelones y horneado

1. Ahora haremos la salsa bechamel, para ello tendremos que poner a calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita.
2. Luego añadimos la harina y con una cuchara de madera o unas varillas removemos durante unos instantes.
3. Incorporamos la leche poco a poco mientras no dejamos de remover para evitar que se hagan grumos.
4. Cuando la bechamel haya espesado a nuestro gusto, añadimos una pizca de sal, otra de pimienta negra molida y otra de nuez moscada, removemos por unos instantes y retiramos del fuego. El truco está en no dejar de remover en todo el proceso.
5. Vertemos la salsa bechamel por encima de los canelones, intentando que todos queden bien cubiertos y por último, espolvoreamos abundante queso rallado por encima.
6. Introducimos los canelones en el horno previamente precalentado a 200º C y cocinamos durante 12-14 minutos o hasta que el queso esté doradito.
7. Ahora solo queda sacar los canelones con mucho cuidado de no quemarnos y servirlos a la mesa. Buen provecho!!