Fajitas de atún con verduras

Seguramente ya habrás probado alguna vez las fajitas, pero ¿has probado las que están rellenas de atún y verduras?.

Las fajitas más populares son las que se preparan con carne de pollo o ternera, pero las que te voy a mostrar hoy también están muy ricas y lo vas a poder comprobar.

Sigue los sencillos pasos que te muestro a continuación y conseguirás servir estas deliciosas fajitas de atún a la mesa en apenas unos minutos.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 260
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: fajitas

Ingredientes de las fajitas de atún con verduras

• 8 tortillas de harina
• 4 latas de atún
• 2 aguacates
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• Varias hojas de lechuga
• ½ tarrina de queso cremoso
• 2 cucharaditas de mayonesa
• 1 pizca de sal

Las tortillas de harina las podemos encontrar en cualquier supermercado, pero si las quieres hacer en casa, solo tienes que seguir los pasos que te indico en esta receta: Cómo hacer tortillas de harina de trigo para rellenar.

Cómo preparar fajitas de atún con verduras

Comenzamos preparando el relleno de las fajitas, para ello cortamos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso, los cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Pelamos ahora la zanahoria y la rallamos con un rallador, el tomate lo troceamos en cubitos pequeños y lo ponemos todo en un bol junto con los trozos de aguacate. Sazonamos a nuestro gusto y removemos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Añadimos ahora la lechuga cortada en pequeños trozos y volvemos a mezclar bien los ingredientes.

En otro bol ponemos el atún previamente escurrido y le añadimos el queso cremoso en dados pequeños. Removemos hasta mezclar bien.

Ponemos una sartén al fuego y calentamos cada tortilla de harina durante unos segundos por cada lado, las iremos reservando en una fuente para después rellenarlas.

Cogemos cada tortilla de harina y la untamos primero con la mayonesa. Añadimos una porción de la primera mezcla de la lechuga y las otras verduras y la terminamos con otra porción de la segunda mezcla del atún.

Enrollamos cada fajita con cuidado y repetimos la misma operación hasta terminar todas las tortillas de harina. Servimos a la mesa en una fuente o como mejor nos convenga. Buen provecho!!

Otras recetas de fajitas que te recomiendo

Me encantan las fajitas porque se pueden rellenar con multitud de variaciones de ingredientes, como por ejemplo las fajitas de pollo con pimientos, en donde el relleno consiste en un salteado de pollo, pimientos, cebolla y ajo.

Las fajitas de ternera son otra opción bastante buena para hacer fajitas rellenas de carne. Es una receta donde la mezcla para el relleno consiste en un salteado de tiras de carne de ternera con pimiento, cebolla y ajo. Están riquísimas!!

Por último no quiero despedirme hoy sin recomendarte las fajitas de camarones, una opción muy sabrosa en donde se entremezclan los sabores de los camarones, pimientos, cebolla y ajo. Todo ello condimentado con especias y una rica salsa de jalapeño si te gusta un toque picante.