Fajitas de camarones

Preparar unas fajitas de camarones es tan fácil y sencillo que seguro que repites esta receta en más de una ocasión. Además hoy voy a acompañar estas deliciosas fajitas con una salsa especial de jalapeño que he comprado en el supermercado. Están de rechupete!!

Información de la receta

• Raciones: 8 unidades
• Calorías por ración (kcal): 430
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: antojitos

Ingredientes de las fajitas de camarones

• ½ kg de camarones
• 8 tortillas de harina
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 limón
• Cilantro picado al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de condimento cajún
• Salsa de jalapeño (opcional)
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Sal

Yo las tortillas de trigo no las compro en el super, las hago totalmente caseras siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer tortillas de harina para fajitas.

Cómo preparar fajitas de camarones

En un tazón pequeño vamos a mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo pelados y picaditos, el condimento cajún y una pizca de sal. Cuando tengamos todos estos ingredientes bien integrados, reservamos la marinada y continuamos con la receta.

Ahora lavamos y limpiamos bien el pimiento rojo y el amarillo, quitando las semillas para luego, cortarlos a tiras. Continuamos pelando la media cebolla y cortándola en juliana. Ponemos las tiras de pimientos y la cebolla en un bol y agregamos la mitad de la marinada que tenemos reservada.

Mezclamos bien hasta que los ingredientes queden bien empapados con la marinada. En otro bol ponemos los camarones previamente pelados y verteremos el resto de marinada que nos queda. Removemos para que se impregnen y cojan sabor.

En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Ahora salteamos los camarones marinados durante un par de minutos por cada lado y después los retiramos para reservarlos.

En la misma sartén salteamos las verduras marinadas durante 10 minutos hasta que queden tiernas y apagaremos el fuego. Agregamos los camarones a la sartén, el cilantro al gusto y un poco de jugo de limón. Mezclamos todo el conjunto para que se entremezclen todos los jugos y sabores.

Servimos los camarones en un recipiente, las tortillas de harina por separado y la salsa de jalapeño por otro lado, así cada comensal puede montar sus fajitas con la cantidad de camarones, verdura y salsa deseada. Buen provecho!!

Nota: Si no encuentras en el super la salsa de jalapeño, puedes sustituirla por la que más te guste.

Resumen fácil de la receta

1. Hacer una marinada con aceite de oliva, jugo de limón, ajo, condimento cajún y sal.
2. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras y se marinar en la mitad de la mezcla. Saltear en una sartén hasta que esté la verdura tierna.
3. Marinar los camarones con el resto de mezcla y luego, saltear por ambos lados.
4. Mezclar la verdura con los camarones.
5. Añadir cilantro picado y jugo de limón.
6. Servir acompañados de tortilla de harina y salsa jalapeño.