Receta de pierna de cerdo con piña
Preparación: 6 hr y 30 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 7 hr

Preparamos para las fiestas navideñas una rica pierna de cerdo aderezada de piña y bañada en su propia salsa. Su presentación es espectacular y su sabor agridulce convierte a esta carne en todo un espectáculo que compartir entre tus familiares y amigos. ¿Te apetece saber como la puedes preparar con tiempo?, te damos la receta a continuación!.

Receta de pierna de cerdo con piña

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pierna de cerdo de 5 kilos
  • 800 gr de piña en lata
  • 250 gr de cerezas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de sidra
  • ½ taza de almendras
  • 350 gr de ciruelas pasas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Cómo hacer pierna de cerdo con piña

1Cogemos la pierna de cerdo y después de lavarla bien, la secamos para que no tenga humedad. Debemos de pinchar toda la carne con un tenedor de cocina, para que penetre bien por dentro los ingredientes y se haga mejor.

2Ahora vamos a marinar la carne, que dejaremos toda la noche bañada en estos ingredientes. Empezaremos pelando el ajo, la cebolla, los trituramos bien en la batidora, añadimos una cucharadita de pimienta y una tacita de sidra que tenemos reservada, mezclamos bien todos los ingredientes. Vertemos todos los ingredientes sobre la pierna y lo metemos en la nevera tapado con papel film, hasta el día siguiente, unas 6 horas, aproximadamente.

3Mientras precalentamos el horno a 200º C, ponemos la pierna en una fuente de horno, la bañamos con otra taza de sidra y la cubrimos con las almendras peladas y las pasas introduciéndolas por dentro, la untamos con manteca por toda la superficie.

4La introducimos en el horno, tapada con el papel aluminio y mientras la pierna se cocina por media hora, ponemos en un bol la marinada de toda la noche y el jugo de la piña, para ir rociando de vez en cuando la pierna para que no se nos seque.

5Colocamos las rodajas por encima y selladas con unas ricas cerezas. Esperamos que se enfríe 20 minutos mas, antes de cortarlo y de poderlo servir, disfruta de este excelente plato.

Actualizada el 27 noviembre, 2017
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