Manitas de cerdo en salsa, receta fácil de un guiso tradicional muy rico

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Las manitas de cerdo en salsa es un plato típico de la gastronomía española. Se sirven en muchos bares y restaurantes como plato incluido en el menú del día o bien como un aperitivo, igual que sucede con las patatas revolconas o patatas meneás, los huevos rotos con jamón o los callos con garbanzos.

La receta que te muestro hoy no es nada complicada, pues prácticamente tenemos que agregar todos los ingredientes a la olla rápida y en una hora tendremos listo nuestro delicioso plato.

Receta de manitas de cerdo en salsa

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 200
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Tipo de cocina: Española
  • Categoría: Guiso

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de manitas de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 200 gr de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • 1 litro de agua
  • Pimienta negra
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Ponemos nuestra olla a presión a calentar a fuego medio y agregamos las manitas de cerdo, la cebolla y el pimiento verde previamente troceados, el tomate triturado, el pimentón dulce, los dientes de ajo pelados y enteros, el aceite de oliva, la pimienta en grano, el agua y una pizca de sal.

Ahora cerramos la olla a presión y cocinamos durante una hora a partir de que comience a salir el vapor por la válvula de presión. Transcurrido ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos que libere toda la presión antes de abrir la olla.

Abrimos la olla y solo queda emplatar nuestras deliciosas manitas de cerdo para servirlas a la mesa inmediatamente, acompañadas de unos trozos de pan de hogaza de pueblo y un buen vino de Rioja. Están tan ricas que te chuparás los dedos. Buen provecho!!

Vista de las manitas de cerdo
Manitas de cerdo en salsa.

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  1. Paco Author says:

    Me encantan las manitas de cerdo

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