Nitamago
El nitamago es una receta fácil de preparar que te permitirá disfrutar de un plato tradicional japonés. Con pocos ingredientes y una marinada simple, podrás crear un plato lleno de sabor.
El nitamago es un plato tradicional de la cocina japonesa que consiste en huevos marinados. Su origen se remonta a la época del período Edo en Japón, que abarcó desde el siglo XVII hasta el siglo XIX.
Durante ese tiempo, los samuráis y otros guerreros japoneses solían consumir huevos como parte de su dieta diaria. Sin embargo, debido a la falta de refrigeración, los huevos frescos no se conservaban por mucho tiempo. Para solucionar este problema, se desarrolló una técnica de marinado que permitía preservar los huevos durante más tiempo.
El proceso de marinado del nitamago implica hervir los huevos en agua caliente durante un tiempo determinado y luego sumergirlos en una mezcla de salsa de soja, mirin (un tipo de vino de arroz dulce) y otros condimentos. Los huevos se dejan en esta marinada durante varias horas o incluso días, lo que les da su característico sabor y color.
El nitamago se ha convertido en un acompañamiento popular en muchos platos japoneses, como el ramen, el donburi (un tazón de arroz con diferentes ingredientes) y el oyakodon (un plato de arroz con pollo y huevo). También se puede disfrutar como un aperitivo por sí mismo.
En la actualidad, se considera una parte esencial de la cocina japonesa y es apreciado por su sabor único y su textura suave. Su tradición ha perdurado a lo largo de los siglos y se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un elemento importante de la cultura culinaria japonesa.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 112
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo de marinado: 4 horas
- Tiempo total: 4 horas y 20 minutos
- Tipo de cocina: japonesa
- Categoría: aperitivos
Ingredientes del nitamago
- 4 huevos frescos
- 1 taza de salsa de soja
- ½ taza de agua
- ¼ de taza de azúcar
Cómo preparar nitamago
Primero, debes hervir los huevos en agua durante aproximadamente 7 minutos, hasta que estén cocidos pero aún tengan una yema suave en su interior. Luego, retíralos del agua caliente y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
Mientras los huevos se enfrían, es momento de preparar la marinada. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta marinada le dará al nitamago su característico sabor dulce y salado.
Una vez que los huevos estén fríos, pela suavemente la cáscara y colócalos en un recipiente hermético. Vierte la marinada sobre los huevos, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Luego, refrigera el recipiente durante al menos 4 horas, aunque si puedes dejarlos marinar durante toda la noche, el sabor será aún más intenso.
Resumen fácil de la receta
- Cocer los huevos durante 7 minutos en agua hirviendo.
- Cortar la cocción introduciendo los huevos en agua fría.
- Mezclar en un recipiente la salsa de soja, el agua y el azúcar hasta disolverlo.
- Pelar los huevos y colocar en un recipiente hermético.
- Verter la marinada hasta cubrir y mantener en el frigorífico durante 4 horas.
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