Receta de sancocho de pollo
Preparación: 20 min
Cocinado: 50 min
Listo en: 1 hr y 10 min

Si eres amante de las sopas, tienes que probar el sancocho o ajiaco. Es un plato popular en algunos países latinoamericanos como Colombia, Venezuela, Cuba, o República Dominicana entre otros. Hoy vamos a preparar un sancocho de pollo, siendo esta receta una buena elección para los días de frío.

Receta de sancocho de pollo

Ingredientes para 4 personas

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 900 gr de pollo (muslos y contramuslos)
  • 100 gr de jamón serrano a taquitos (opcional)
  • 400 gr de calabaza
  • 3 patatas medianas
  • 1 plátano macho verde
  • 450 gr de yuca pelada
  • 3 zanahorias
  • 1 mazorca de maíz
  • ¼ de taza de cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer sancocho de pollo

1Cogemos una olla y ponemos a calentar un chorrito de aceite. Cuando coja temperatura, añadimos el jamón cortadito a tacos y la carne de pollo. Sofreímos a fuego medio-alto hasta que la carne comience a coger un color doradito.

2Agregamos el caldo, las patatas previamente peladas, lavadas y cortadas en trozos, el plátano cortado a trozos y la yuca pelada y cortada en trozos de una medida mas o menos igual que los anteriores. Bajamos el fuego a medio, tapamos y dejamos hervir durante 20 minutos.

3Ahora añadimos la calabaza y las zanahorias peladas cortadas a trozos, también la mazorca de maíz cortada en 4 trozos. Tapamos y dejamos cocinar durante otros 20 minutos. Rectificamos de sal si es necesario y retiramos del fuego. Si deseamos que el caldo espese un poco, dejaremos unos minutos mas de cocción.

4Emplatamos repartiendo equitativamente en 4 raciones y adornamos espolvoreando por encima de cada plato un poco de cilantro fresco cortadito. Servimos a la mesa para degustar el sancocho bien calentito. Buen provecho!!

Actualizada el 27 marzo, 2018
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