Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min
La yuca con mojo criollo es una receta muy popular en Cuba, siendo muy común hacerla cuando hay alguna celebración importante y la suelen combinar con otras preparaciones como lechón asado o arroz congrí.
Es una receta económica y extremadamente rica, así que si tienes posibilidad de conseguir yuca, no dudes en probar este delicioso plato.
Receta de yuca con mojo
Ingredientes para 3-4 personas
- 1 kg de yuca
- 8 dientes de ajo
- El zumo de 5 limones
- Pimienta
- ¼ de taza de aceite vegetal
- Sal
Cómo hacer yuca con mojo
- Primero ponemos abundante agua a calentar en una olla con una pizca de sal. Mientras se calienta, pelamos bien la yuca, seguidamente la lavamos y la cortamos en trozos. Cuando el agua ya se encuentre hirviendo, agregamos la yuca a la olla y cocinamos durante 15-20 minutos a fuego alto hasta que se reblandezca.
- Mientras que se cocina, vamos a preparar el mojo. Para ello, en un bol añadimos los dientes de ajo previamente pelados y machacados, el zumo de los limones, el aceite y salpimentamos a nuestro gusto. Seguidamente, removemos todo bien hasta que se integren los ingredientes.
- Dejamos que el mojo repose durante 10 minutos aproximadamente para que todos los sabores se integren bien. Cuando la yuca ya esté hervida, retiramos del fuego y la escurrimos bien. Servimos la yuca en una fuente y vertimos el mojo que hemos preparado por encima de ella. Ya tenemos listo nuestro plato de yuca con mojo criollo. A disfrutarla!!