Salchipapas

Conoce como hacer esta receta de salchipapas, tan características de américa latina. Un aperitivo típico que suele comerse habitualmente, aunque lo puedes encontrar con alguna variedad, básicamente se prepara como te lo vamos a explicar, tomas nota?, seguro que te gusta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 255
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: aperitivo

Ingredientes de la salchipapa

• 4 patatas grandes
• 4 salchichas grandes
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 1 huevo
• 1 taza de aceite
• 6 tomates
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de leche
• Sal

Cómo hacer salchipapa

Comenzamos preparando la salsa, para hacerlo, cogemos el recipiente de la batidora, haremos una especie de mayonesa, primero echamos dentro el huevo, picamos la cebolla en trozos pequeños y también lo echamos, añadimos el zumo de limón.

Ponemos en marcha la batidora y a medida que se van ligando y triturando, añadimos despacio el aceite hasta conseguir la mayonesa espesa, entonces añadimos la cuchara de leche y lo sazonamos.

Ponemos una cazuela con agua al fuego y echamos los tomates en el agua hirviendo los dejamos 10 minutos y retiramos, les sacamos la piel y trituramos bien. Después los añadimos a la mayonesa que ya teníamos echa, removemos bien y rectificamos de sal si es necesario. Refrigeramos la salsa para emplearla después.

Ahora haremos la parte de las patatas, las lavamos bien y secamos, las pelamos y cortamos en gajos o en tiras como más nos gusten. Cogemos la sartén añadimos aceite abundante para freírlas, también podemos usar la freidora si nos es más cómodo. Cuando las tengamos listas y doraditas las retiramos y escurrimos el aceite sobrante.

Las salchichas también las vamos a freír, pero primero las cortaremos en tres partes y en los extremos haremos unos cortes cruzados para que se abran un poco en el aceite caliente.

Echamos las salchichas en la sartén, dejamos que se doren y retiramos. Servimos en un plato ambos ingredientes, patatas y salchichas y lo acompañamos de la salsa, para mojar y disfrutar saboreando de este rico plato, lo podemos agrandar acompañándolo de un huevo frito, está de rechupete!.