Arroz con lentejas y cebolla caramelizada

Las recetas de arroz son una opción saludable y económica que preparamos muy a menudo en nuestras cocinas. En esta ocasión quiero compartir otra forma de preparar el arroz blanco, incluyendo en su elaboración unas lentejas y un poco de cebolla caramelizada, lo cual aportará un toque de sabor dulce a nuestro plato.

Para la elaboración de esta receta no se requiere de grandes conocimientos de cocina, siendo una opción recomendada para cualquier día de la semana. Así que si te gustan los platos de arroz y quieres experimentar nuevos sabores, sigue los pasos de esta receta y te quedará un arroz delicioso.

Otras sugerencias para hacer con arroz, puede ser el arroz con chorizo y verduras que publiqué la semana pasada y que quedó muy rico, una buena ensalada de arroz con tortilla y atún, o un auténtico arroz a la cubana muy sencillo de preparar.

Receta de arroz con lentejas y cebolla caramelizada

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 355
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Arroces

Ingredientes necesarios

• 1½ taza de arroz
• ¾ de taza de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Comino molido
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego lento junto con una cucharada de aceite de oliva. Cuando se haya derretido por completo, añadiremos la cebolla previamente pelada y cortada en juliana, el azúcar y salpimentamos. Cocinaremos durante 20-25 minutos a fuego lento y removiendo cada 5 minutos hasta que la cebolla se haya caramelizado. Retiramos y reservamos.

En una olla ponemos una cucharada de aceite de oliva a calentar a fuego medio y agregamos los dientes de ajo pelados y enteros. Pasados un par de minutos añadimos a las lentejas, 4¼ tazas de agua y una pizca de comino molido. Aumentamos la intensidad del fuego a medio-alto y esperamos hasta que comience a hervir.

Cuando el agua esté ya hirviendo, reduciremos el fuego a bajo, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. Luego destapamos y aumentamos el fuego nuevamente a medio-alto, añadimos el arroz (yo he utilizado arroz de grano largo) y esperamos hasta que comience a hervir de nuevo.

Volvemos a tapar y bajamos el fuego a bajo, cociendo el arroz durante 20 minutos aproximadamente hasta que el arroz haya absorbido el agua y ya se encuentre tierno. Ahora solo nos queda servir el arroz con lentejas y poner la cebolla caramelizada por encima para seguidamente servirlo a la mesa y comerlo en caliente. Buen provecho!!