Arroz jollof

El arroz jollof es un plato tradicional de la cocina africana, especialmente popular en países como Nigeria, Ghana y Senegal. Se caracteriza por su sabor rico y aromático, gracias a la combinación de arroz, tomate, cebolla, pimiento, ajo y una mezcla de especias.

Este plato es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a los gustos y preferencias individuales. Se puede agregar pollo, carne, pescado o verduras para darle un toque personal. Además, el arroz jollof se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos.

La preparación del arroz jollof es bastante sencilla. Primero, se sofrien las cebollas, pimientos y ajo en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego se añade el tomate triturado y se cocina hasta que se reduzca y espese. A continuación, se agregan las especias, como el curry, la pimienta de cayena y el jengibre, para darle un sabor único al plato.

Una vez que la salsa esté lista, se añade el arroz y el caldo de pollo o verduras. Se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. El resultado final es un arroz jollof delicioso y aromático que seguro satisfará a todos los comensales.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 288
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: africana
• Categoría: arroces

Ingredientes del arroz jollof

• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar arroz jollof

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.

Añade el arroz y cocina por unos minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

Agrega el tomate triturado, el pimentón, el comino, el jengibre, el curry, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.

Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Resumen fácil de la receta

1. Sofreír la cebolla, ajo y pimiento rojo en una olla con aceite caliente.
2. Agregar el arroz y cocinar un par de minutos.
3. Verter el tomate triturado, añadir el pimentón, comino, jengibre, curry, y salpimentar.
4. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
5. Reducir la intensidad del fuego, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.