Arroz a la cubana facilísimo: Consejos para que te quede perfecto

Hoy nos vestimos de fiesta sencilla en la cocina para preparar todo un clásico de los hogares españoles, con ese toque inconfundible y acogedor de las Islas Canarias que seguro te trae más de un buen recuerdo. El arroz a la cubana es una de esas recetas de toda la vida que nos salvan una cena en cuestión de minutos sin tener que complicarnos la existencia. Tiene la magia de transformar ingredientes muy básicos en una comida reconfortante, alegre y perfecta para romper la monotonía de cualquier día de la semana.

La belleza de este plato radica en el equilibrio impecable de sus tres pilares fundamentales: el arroz blanco suelto y sabroso, un huevo frito con la puntilla dorada y la yema lista para mojar, y ese plátano frito que se vuelve meloso y caramelizado con el calor. Aunque en cada casa hay un librillo (algunos no conciben el plato sin un buen chorro de salsa de tomate casera y otros se animan a incorporar trozos de aguacate cremoso), lo que permanece inalterable es esa maravillosa combinación de contrastes.

Ese juego entre el dulce natural del plátano y el toque salado de la salsa y el huevo es, sencillamente, una delicia para el paladar. Es una opción que gusta por igual a pequeños y mayores, ideal para esos días en los que buscas algo rápido pero apetitoso. Al final, el arroz a la cubana nos demuestra que no hacen falta ingredientes extravagantes ni técnicas complejas para disfrutar de un plato auténtico, sabroso y lleno de cariño casero.

Ingredientes necesarios

• 350 gr de arroz
• 250 gr de salsa de tomate casero
• 4 huevos
• 4 plátanos
• 2 dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Para que este plato de arroz nos quede súper delicioso, yo te aconsejo que la salsa de tomate la prepares siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer una salsa de tomate casera. Así nos quedará mucho más rico que si la compramos en el supermercado.

Preparación

1. Cocemos el arroz con abundante agua hirviendo con un poco de sal, un par de dientes de ajo pelados y enteros, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. El tiempo de cocción nos lo indica el paquete del fabricante, que generalmente suele ser de 16-18 minutos.
2. Retiramos el arroz del fuego cuando ya se encuentre en su punto y lo escurrimos.
3. Mientras se va cociendo el arroz, podemos freír los plátanos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelicen. Retiramos y reservamos.
4. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva y freímos los huevos con una pizca de sal hasta dejarlos en su punto. Retiramos y reservamos.
5. Ahora vamos a montar los platos. Para ello, distribuimos bien el arroz cocido, ponemos un plátano frito y un huevo frito en cada uno de ellos. Repartimos también la salsa de tomate caliente y ya tendremos listo nuestro arroz a la cubana para servirlo a la mesa. Buen provecho!!

Consejos para que te quede bien

• Saboriza el agua del arroz: No cuezas el arroz solo con agua y sal. Añadir los dos dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y el chorrito de aceite marca una diferencia enorme en el sabor final.
• Corta la cocción al instante: Respeta los minutos marcados por el fabricante y escurre el arroz inmediatamente en cuanto esté en su punto. Si lo dejas reposar en el agua caliente, se pasará y perderá textura.
• Elige el punto justo del plátano: Utiliza plátanos de Canarias maduros pero firmes. Si están muy verdes quedarán duros y sin dulzor, y si están demasiado maduros se desharán al freírlos.
• Fuego medio para caramelizar: Fríe los plátanos a fuego medio con poquito aceite. Esto permite que sus azúcares naturales se caramelicen despacio por fuera quedando melosos por dentro.
• Controla el aceite de los huevos: Fríe los huevos al final para servirlos recién hechos. Procura que el aceite esté caliente para conseguir una puntilla crujiente sin cocinar en exceso la yema, que debe quedar líquida para mezclarse con el arroz.
• Sirve la salsa de tomate bien caliente: Ya sea casera o comprada, calienta la salsa antes de emplatar. De lo contrario, enfriará el arroz y el resto de los ingredientes al momento de servir.

Preguntas frecuentes

¿Cómo consigo que el arroz blanco quede suelto y sabroso?

El secreto está en cocerlo con bastante agua y añadir a la olla un par de dientes de ajo pelados pero enteros, una hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y su punto de sal. Estos aromáticos le dan una base de sabor increíble. En cuanto cumpla el tiempo del fabricante (unos 16-18 minutos), escúrrelo bien enseguida para cortar la cocción y evitar que se apelmace.

¿Qué tipo de plátano es el mejor para hacer este plato?

Lo ideal es utilizar plátanos de Canarias que estén maduros, con la piel ya un poco pecosa, pero que se mantengan firmes al tacto. Si están demasiado verdes no caramelizarán bien y quedarán duros, y si están excesivamente maduros se deshacerán en la sartén al freírlos.

¿Cómo frío el plátano para que quede dorado y no se queme?

Fríelo a fuego medio con solo un par de cucharadas de aceite de oliva. No hace falta sumergirlo en abundante aceite; deja que se dore despacio por ambos lados para que sus propios azúcares se caramelicen suavemente sin quemarse.

¿Puedo usar salsa de tomate frito ya comprada?

¡Por supuesto! Aunque una salsa de tomate casera le da un toque fantástico, una de bote de buena calidad te sacará de un apuro rápidamente. Solo asegúrate de calentarla bien en un cazo o en el microondas antes de repartirla sobre el arroz para que el plato no se enfríe al servirlo.

¿Puedo preparar el arroz con antelación?

Sí, puedes dejar el arroz cocido y escurrido con antelación. Para rehogarlo o calentarlo antes de servir, pásalo un minuto por la sartén con un hilo de aceite de oliva. Eso sí, el huevo frito y el plátano es mucho mejor hacerlos al momento para disfrutar de la yema fluida y del plátano recién caramelizado.

Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.

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