Arroz frito con ternera

La receta de hoy es uno de esos deliciosos platos que sirven en cualquier restaurante chino y que a partir de ahora puedes hacer en casa. El arroz frito con ternera es una opción perfecta para todos aquellos que quieran empezar a preparar cocina oriental en su casa.

Además con esta receta puedes aprender cómo se hace el arroz cocido perfecto para luego freírlo con el resto de ingredientes, quedando un arroz completamente suelto y en su punto.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 310
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: china
• Categoría: arroces

Ingredientes del arroz frito con ternera

• 300 gr de arroz de grano largo
• 420 ml de agua
• 2 filetes grandes de ternera
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 zanahoria
• 1 puñado de guisantes cocidos
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar arroz frito con ternera

Cortamos los filetes de ternera a tiras finas y las metemos en un recipiente junto con una cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta blanca.

Removemos bien y dejamos macerar a un lado durante unos minutos, mientras seguimos preparando la receta.

Lavamos muy bien el arroz, lo escurrimos y metemos en una cazuela junto con el agua. Tapamos y ponemos a calentar a fuego fuerte hasta que comience a hervir (5 minutos aproximadamente).

Bajamos el fuego a medio y cocinamos durante 5 minutos más sin destapar en ningún momento. Retiramos del fuego y dejamos en reposo sin levantar la tapa mientras continuamos con la receta.

Pelamos y picamos bien pequeño los dientes de ajo y media cebolla. Pelamos también la zanahoria y la cortamos en cubitos pequeños.

Ponemos a calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego alto y freímos la ternera cortada hasta que comience a dorarse. Retiramos la carne de la sartén y la reservamos para más adelante.

En la misma sartén, añadimos otra cucharada de aceite de oliva y a fuego medio, freímos los huevos rompiéndolos en trocitos al mismo tiempo que van cuajando.

Ahora añadimos el ajo, la cebolla, la zanahoria y salteamos todo junto durante 3-4 minutos. Incorporamos los guisantes cocidos y el arroz cocido, el cual deberemos de separar bien los granos de arroz para que nos quede suelto.

Vertemos un par de cucharadas de salsa de soja y agregamos la carne de ternera. Removemos todo bien y cocinamos durante 2 minutos más mezclando de vez en cuando.

Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y ya podemos servir nuestro arroz frito con ternera a la mesa. Buen provecho!!