Bizcocho de limón, receta fácil para que te quede esponjoso

El bizcocho de limón es un bocado delicioso que tiene una larga tradición en la repostería. Se hace con ingredientes sencillos como huevos, azúcar, harina, levadura y por supuesto, limones. La técnica de elaboración es bastante simple y consiste en batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien. Luego se agrega la ralladura y el jugo de limón para darle sabor.

Hay muchas variaciones en la receta, algunas personas agregan yogur o aceite para hacer el bizcocho más húmedo, mientras que otras recetas incluyen hojas de verbena de limón para darle un sabor más intenso. De una manera o de otra, es un postre versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se puede servir con una taza de té o café para el desayuno o para una merienda, o se puede comer con una bola de helado de vainilla si queremos un postre más elegante.

La receta es muy fácil de preparar y se puede personalizar según los gustos de cada uno. En esta ocasión, te muestro la receta de bizcocho de limón que hacía mi abuela y que tanto nos gusta en casa.

Información de la receta

• Raciones: 8 porciones
• Calorías por ración (kcal): 440
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: española
• Categoría: postres

Ingredientes del bizcocho de limón

• 4 huevos
• 350 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 15 gr de levadura química
• La ralladura de 1 limón
• El zumo de 1 limón
• 200 ml de leche entera
• 150 ml de aceite vegetal
• 1 pizca de sal

Cómo preparar bizcocho de limón

Comenzamos aceitando el molde para rosco de 24 cm, con mantequilla o aceite por su interior, repartimos también algo de harina por la superficie y lo reservamos para después.

En un bol grande ponemos los huevos, añadimos el azúcar, la pizca de sal y batimos con la batidora eléctrica hasta que coja un tono blanquecino, de 2 a 3 minutos.

Añadimos ahora la leche, el aceite, la ralladura de un limón y su zumo y volvemos a batir.

Incorporamos ahora la harina tamizada poco a poco y la levadura y terminamos de mezclar hasta que todos los ingredientes estén unificados y no hayan grumos.

Precalentado el horno a 180º C con calor arriba y abajo, vertemos toda la mezcla que hemos preparado en el molde, lo asentamos con unos golpes sobre la mesa y lo llevamos a hornear de 35 a 40 minutos.

Después comprobamos que esta hecho por dentro pinchándolo con un palillo si sale limpio lo sacamos y dejamos enfriar.

Antes de desmoldarlo vemos que se ha despegado de las paredes, no podemos ayudar de un cuchillo y lo volteamos sobre una fuente. Espolvoreamos por encima azúcar glas al gusto y listo para cortarnos una rica porción de este esponjoso bizcocho!.

Resumen fácil de la receta

1. Aceitar y enharinar el molde de 24 cm para rosco por su interior y reservar.
2. Añadir en un bol los huevos, el azúcar y la sal y batir durante 2 minutos.
3. Incorporar la leche, el aceite, la ralladura de un limón y su zumo y batir.
4. Agregar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar bien.
5. Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo, llenar el molde con la mezcla y hornear de 35 a 40 minutos.
6. Desmoldarlo una vez frío y espolvorear azúcar glas por encima.