Agua de sandía casera: la bebida más fresca y fácil del verano

En México es habitual consumir un tipo de bebidas llamadas aguas frescas, las cuales no contienen alcohol y se preparan a base de agua, frutas y opcionalmente azúcar, dependiendo de lo dulce que sea la fruta utilizada y de los gustos de cada uno.

Con el calor que está haciendo este verano, y como es importante mantenerse bien hidratado, hoy vamos a preparar un agua fresca de sandía que nos reconforte y nos ayude a rehidratar nuestro organismo. Una receta de esas que yo considero fundamentales para los días de mucho calor y en los que el cuerpo nos pide bebidas refrescantes.

En casa nos encantan las bebidas naturales como las aguas frescas mexicanas que se hacen en un periquete, y además la temporada de la sandía es justamente en pleno verano, así que esta receta tan sencilla de preparar no puede faltar.

Ingredientes necesarios

• ¼ de sandía grande
• Azúcar al gusto
• 1 vaso de agua
• Hielo

Preparación

1. Pelamos y troceamos la sandía y la introducimos en el vaso de la batidora (puedes comprarla aquí). Es recomendable retirar antes el máximo de semillas posible.
2. Vertemos el agua y procesamos durante un par de minutos o hasta que se convierta en una mezcla líquida. Si lo deseas, puedes colar la mezcla con un colador de malla fina para retirar los posibles grumos.
3. Traspasamos el agua de sandía a una jarra grande, añadimos azúcar y mezclamos. La cantidad de azúcar será al gusto, así que iremos añadiendo, mezclando y probando hasta dejarla a nuestro gusto.
4. Añadimos a la jarra unos cuantos hielos y ya tenemos el agua fresca de sandía lista para servir.

Consejos para que te quede bien

• Elige una sandía en su punto: Busca una pieza bien madura, pesada para su tamaño y con esa mancha amarilla en la corteza. Cuanto más dulce y sabrosa sea la fruta, menos necesidad tendrás de añadir endulzantes y mejor sabor natural obtendrás.
• Cuidado con la cantidad de agua: La sandía es prácticamente todo líquido, así que empieza añadiendo poco agua en la batidora (lo justo para ayudar a las cuchillas). Siempre estás a tiempo de rectificar y aligerar en la jarra si la prefieres más fluida, pero si te pasas de inicio te quedará sosa.
• El orden del endulzante: Añade el azúcar o el almíbar cuando el agua esté aún a temperatura ambiente o antes de meter el hielo. En líquidos demasiado fríos cuesta mucho más disolver los granos de azúcar y correrás el riesgo de que se queden en el fondo.
• Aprovecha los hielos de fruta: Si no vas a consumirla al instante, sustituye los cubitos de agua tradicional por trozos de sandía congelados previamente. Así mantendrás la bebida helada sin que se diluya el sabor con el paso de los minutos.
• Refresca con un toque ácido: Unas gotas de jugo de lima o limón al final contrarrestan el dulzor empalagoso y realzan el sabor natural de la fruta, dándole un matiz súper vibrante.
• Sirve siempre muy fría y remueve: El agua de sandía tiende a sedimentarse de forma natural pasados unos minutos. Mantén la jarra en la nevera y dale una buena sacudida o remueve con una cuchara larga justo antes de llenar los vasos.

Preguntas frecuentes

¿Tengo que quitar obligatoriamente todas las semillas a la sandía?

Lo ideal es retirar las semillas negras más grandes antes de triturar para evitar que dejen posos o un ligero sabor amargo. Sin embargo, si se te escapa alguna o tu sandía tiene de esas semillas blancas y blanditas, no pasa nada: la batidora las procesará bien o las podrás enganchar fácilmente al colar la bebida.

¿Es indispensable colar la mezcla después de batir?

Para nada, depende completamente de cómo te guste la textura. Si prefieres un agua de fruta súper fina y ligera, pásala por un colador de malla fina. Si en cambio te gusta conservar la pulpa para aprovechar toda la fibra de la sandía y darle un toque más denso y natural, puedes saltarte este paso directamente.

¿Qué tipo de endulzante puedo usar y cuándo debo añadirlo?

El azúcar blanco tradicional funciona muy bien, pero también puedes usar miel, jarabe de agave o tu edulcorante favorito. El truco está en ir sumando muy poco a poco a la jarra, remover bien para que se disuelva y probar. Recuerda que si la sandía ya está bien madura y dulce de por sí, tal vez no necesites añadir casi nada.

¿Cómo evito que el hielo termine aguando mi agua de sandía?

El hielo es genial para servirla súper fresca al momento, pero si va a pasar un rato en la jarra, terminará derritiéndose y diluyendo el sabor. Un gran truco es congelar previamente dados de la propia sandía o hacer cubitos de hielo con parte de la mezcla batida; así mantendrás la bebida bien fría sin perder intensidad.

¿Cuánto tiempo me dura el agua de sandía en la nevera?

Aguanta perfectamente entre 24 y 48 horas bien tapada en el frigorífico. Eso sí, es completamente normal que con el tiempo la pulpa y el líquido se separen en dos capas; no te preocupes, solo tienes que remover con una cuchara larga justo antes de servir y volverá a estar perfecta.

¿Se le puede dar un toque diferente o más aromático a la receta base?

¡Por supuesto! A esta base de agua y sandía le sienta de maravilla un chorrito de jugo de lima o limón recién exprimido para realzar el frescor. También puedes majar unas hojas de menta o hierbabuena fresca en la jarra antes de servir para darle un aroma espectacular.