Alcachofas con patatas

Este guiso de alcachofas con patatas es un plato típico de andalucia, y puede tener algunas variantes que cada uno personalmente puede incorporar, como el añadir otras verduras o algo de carne. Te dejamos esta receta saludable para que la puedas hacer, empezamos!.

Receta de alcachofas con patatas

Ingredientes para 4 personas

• 8 alcachofas medianas
• 3 patatas grandes
• Zumo de ½ limón
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo
• Perejil picado
• Taquitos de jamón
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Sal

Cómo hacer alcachofas con patatas

1. Comenzamos esta receta de alcachofas poniendo una cazuela al fuego con aceite, sofreímos la cebolla primero, por 10 minutos, luego añadimos las patatas ya lavadas, peladas y cortadas en lonchas no muy finas.
2. Incorporamos ahora los ajos picados, limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuatro partes y también las ponemos, nos faltará el laurel y la pastilla de caldo, lo cubrimos todo con un chorrito de aceite de oliva.
3. Tenemos que cubrir todo con agua, lo dejamos que se cueza a fuego lento, salpimentamos, vamos removiendo, para que se hagan bien las patatas, lo dejamos unos 20 minutos. Mientras cogemos los taquitos de jamón, los pasamos por la sartén y los incorporamos a las alcachofas.
4. A la hora de servir, ponemos en una fuente las patatas con las alcachofas, vertemos el zumo de medio limón, los taquitos de jamón y si queremos lo acompañamos de huevos duros, es opcional. Y ya puedes ir a la mesa, la comida esta lista!.