Preparación: 25 min
Cocinado: 35 min
Listo en: 1 hr
Este guiso de alcachofas con patatas es un plato típico de andalucia, y puede tener algunas variantes que cada uno personalmente puede incorporar, como el añadir otras verduras o algo de carne. Te dejamos esta receta saludable para que la puedas hacer, empezamos!.
Receta de alcachofas con patatas
Ingredientes para 4 personas
- 8 alcachofas medianas
- 3 patatas grandes
- Zumo de ½ limón
- ½ cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 pastilla de caldo
- Perejil picado
- Taquitos de jamón
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Sal
Cómo hacer alcachofas con patatas
- Comenzamos esta receta de alcachofas poniendo una cazuela al fuego con aceite, sofreímos la cebolla primero, por 10 minutos, luego añadimos las patatas ya lavadas, peladas y cortadas en lonchas no muy finas.
- Incorporamos ahora los ajos picados, limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuatro partes y también las ponemos, nos faltará el laurel y la pastilla de caldo, lo cubrimos todo con un chorrito de aceite de oliva.
- Tenemos que cubrir todo con agua, lo dejamos que se cueza a fuego lento, salpimentamos, vamos removiendo, para que se hagan bien las patatas, lo dejamos unos 20 minutos. Mientras cogemos los taquitos de jamón, los pasamos por la sartén y los incorporamos a las alcachofas.
- A la hora de servir, ponemos en una fuente las patatas con las alcachofas, vertemos el zumo de medio limón, los taquitos de jamón y si queremos lo acompañamos de huevos duros, es opcional. Y ya puedes ir a la mesa, la comida esta lista!.