Receta de alubias con chorizo
Preparación: 5 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 30 min

En esta ocasión vamos a preparar unas alubias con chorizo rápidas para las ocasiones en las que no tengamos mucho tiempo para dedicar en la cocina. Utilizaremos alubias blancas de bote que podemos encontrar en cualquier supermercado.

Aunque estas alubias no quedan como las caseras de toda la vida, también el resultado es muy bueno y nos aporta todos los beneficios de las legumbres. Así que vamos directamente a la cocina y verás que alubias más sabrosas comemos hoy.

Receta de alubias con chorizo

Ingredientes para 4 personas

  • 1 bote de alubias blancas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 8 trozos de chorizo
  • 1 tomate
  • 1½ vasos de agua
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas alubias con chorizo

Cebolla y ajo para las alubias

1Lo primero que vamos a hacer para preparar estas deliciosas alubias es pelar los dientes de ajo y la cebolla. Después picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego medio en una cazuela con un buen chorro de aceite y los dientes de ajo enteros. Pochamos durante 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Chorizo salteado para las alubias

2Ahora agregamos a la cazuela los trozos de chorizo y sofreímos durante un par de minutos más hasta que la cebolla esté ya tierna. En este punto, se pueden retirar los dientes de ajo, yo personalmente los dejo porque me gustan con las alubias. Seguidamente rallaremos el tomate y lo añadimos al sofrito, removemos y cocinamos durante 5 minutos más.

Cazuelas de alubias de bote con chorizo

3Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos para que se integre bien. Ahora incorporamos las alubias de bote previamente lavadas junto con el agua y una pizca de sal. Removemos y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo para que no se deshagan las alubias.

4Ya solo nos queda servir nuestras alubias con chorizo directamente a la mesa para disfrutarlas con toda la familia. Acompáñalas con unas rodajas de pan y si lo deseas con un buen vino tinto. Están super ricas!!

Actualizada el 24 octubre, 2018
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