Alubias con chorizo

En esta ocasión vamos a preparar unas alubias con chorizo rápidas para las ocasiones en las que no tengamos mucho tiempo para estar en la cocina. Utilizaremos alubias blancas de bote que podemos encontrar en cualquier supermercado, de esta manera nos vamos a ahorrar el tiempo de remojo y parte de la cocción de las alubias.

Aunque estas alubias no quedan como las caseras de toda la vida, también el resultado es muy bueno y nos aporta todos los beneficios de las legumbres. Así que vamos directamente a la cocina y verás qué alubias más sabrosas comemos hoy.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 330
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: Española
• Categoría: Legumbres

Ingredientes de alubias con chorizo

• 1 bote de alubias blancas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 8 trozos de chorizo
• 1 tomate
• 1½ vasos de agua
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer alubias con chorizo

Lo primero que vamos a hacer para preparar estas deliciosas alubias es pelar los dientes de ajo y la cebolla. Después picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego medio en una cazuela con un buen chorro de aceite y los dientes de ajo enteros. Pochamos durante 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora agregamos a la cazuela los trozos de chorizo y sofreímos durante un par de minutos más hasta que la cebolla esté ya tierna. En este punto, se pueden retirar los dientes de ajo, yo personalmente los dejo porque me gustan con las alubias. Seguidamente rallaremos el tomate y lo añadimos al sofrito, removemos y cocinamos durante 5 minutos más.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos para que se integre bien. Ahora incorporamos las alubias de bote previamente lavadas junto con el agua y una pizca de sal. Removemos y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo para que no se deshagan las alubias.

Ya solo nos queda servir nuestras alubias con chorizo directamente a la mesa para disfrutarlas con toda la familia. Acompáñalas con unas rodajas de pan y si lo deseas con un buen vino tinto. Están super ricas!!

Resumen fácil de la receta

1. Pelar y picar la cebolla y pochar durante 4 minutos en una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite y los dientes de ajo pelados y enteros.
2. Añadir el chorizo troceado y sofreír un par de minutos.
3. Añadir el tomate previamente rallado y cocinar 5 minutos.
4. Agregar el pimentón dulce, las alubias lavadas y escurridas, el agua y una pizca de sal.
5. Cocinar 15 minutos a fuego bajo y servir.