Bizcocho de limón

El bizcocho de limón es un bocado delicioso que tiene una larga tradición en la repostería. Se hace con ingredientes sencillos como huevos, azúcar, harina, levadura y por supuesto, limones. La técnica de elaboración es bastante simple y consiste en batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien. Luego se agrega la ralladura y el jugo de limón para darle sabor.

Hay muchas variaciones en la receta, algunas personas agregan yogur o aceite para hacer el bizcocho más húmedo, mientras que otras recetas incluyen hojas de verbena de limón para darle un sabor más intenso. De una manera o de otra, es un postre versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se puede servir con una taza de té o café para el desayuno o para una merienda, o se puede comer con una bola de helado de vainilla si queremos un postre más elegante.

La receta es muy fácil de preparar y se puede personalizar según los gustos de cada uno. En esta ocasión, te muestro la receta de bizcocho de limón que hacía mi abuela y que tanto nos gusta en casa.

Información de la receta

• Raciones: 8 porciones
• Calorías por ración (kcal): 440
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: española
• Categoría: postres

Ingredientes del bizcocho de limón

• 4 huevos
• 350 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 15 gr de levadura química
• La ralladura de 1 limón
• El zumo de 1 limón
• 200 ml de leche entera
• 150 ml de aceite vegetal
• 1 pizca de sal

Cómo preparar bizcocho de limón

Comenzamos aceitando el molde para rosco de 24 cm, con mantequilla o aceite por su interior, repartimos también algo de harina por la superficie y lo reservamos para después.

En un bol grande ponemos los huevos, añadimos el azúcar, la pizca de sal y batimos con la batidora eléctrica hasta que coja un tono blanquecino, de 2 a 3 minutos.

Añadimos ahora la leche, el aceite, la ralladura de un limón y su zumo y volvemos a batir.

Incorporamos ahora la harina tamizada poco a poco y la levadura y terminamos de mezclar hasta que todos los ingredientes estén unificados y no hayan grumos.

Precalentado el horno a 180º C con calor arriba y abajo, vertemos toda la mezcla que hemos preparado en el molde, lo asentamos con unos golpes sobre la mesa y lo llevamos a hornear de 35 a 40 minutos.

Después comprobamos que esta hecho por dentro pinchándolo con un palillo si sale limpio lo sacamos y dejamos enfriar.

Antes de desmoldarlo vemos que se ha despegado de las paredes, no podemos ayudar de un cuchillo y lo volteamos sobre una fuente. Espolvoreamos por encima azúcar glas al gusto y listo para cortarnos una rica porción de este esponjoso bizcocho!.

Resumen fácil de la receta

1. Aceitar y enharinar el molde de 24 cm para rosco por su interior y reservar.
2. Añadir en un bol los huevos, el azúcar y la sal y batir durante 2 minutos.
3. Incorporar la leche, el aceite, la ralladura de un limón y su zumo y batir.
4. Agregar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar bien.
5. Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo, llenar el molde con la mezcla y hornear de 35 a 40 minutos.
6. Desmoldarlo una vez frío y espolvorear azúcar glas por encima.