Receta de Chuletas en salsa, un plato riquísimo para celebraciones o para compartir en familia. Solo tienes que seguir los pasos que te indicamos y no tendrás pérdida, te saldrá de diez. ¿Comenzamos?.
Información de la receta
Raciones: 2 personas
Calorías por ración (kcal): 266
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Tipo de cocina: internacional
Categoría: carnes
Ingredientes de las chuletas en salsa
- 2 solomillos de cerdo
- 4 lonchas de tocino
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 6 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 300 ml de aceite de oliva
- 300 ml de agua
- 30 gr de manteca de cerdo
- Pimienta
- Sal
para la salsa:
- 30 gr de azúcar
- 30 ml de vinagre de jérez
- 300 ml de licor de naranja
Cómo hacer chuletas en salsa
Empezamos ligando los filetes de solomillo con el tocino, uno encima de otro. Cortamos la cebolla en trozos pequeños, lavamos los puerros y la zanahoria y también los cortamos. Ahora los sofreímos en aceite durante uno 12 minutos. Precalentamos el horno a 200 ºC y mientras tanto nos ponemos a triturar los tomates, reservamos.
Cogemos una fuente de horno, la untamos con la manteca y colocamos en ella los filetes de solomillo y la introducimos en el horno unos 10 minutos, pasado el tiempo agregamos el sofrito, los seis dientes de ajo sin pelar y salpimentamos todo.
Bajamos la temperatura a 180 ºC y lo dejamos unos 5 minutos más aproximadamente. Añadimos el tomate triturado, mezclamos los ingredientes y que se cocine por 5 minutos, transcurrido el tiempo le vertemos agua caliente por encima de los ingredientes de la fuente, sobre todo por las verduras.
Bajamos de nuevo la temperatura del horno a 160 ºC, otros 5 minutos y nos ponemos hacer la salsa. En una cazuela pequeña o sartén, añadimos azúcar y cuando coja un color oscuro le agregamos el vinagre de jerez, el fuego que no esté muy alto.
Removemos y añadimos el licor de naranja, unos minutos con el fuego bajo y apagamos. Vertemos la salsa por encima de los solomillos, la dejamos cocinar 5 minutos a esa temperatura. Y ya tenemos lista nuestras chuletas en salsa, preparadas para chuparse los dedos!.