Dip de berenjena y aguacate, receta fácil para el aperitivo

Prepara este dip de berenjena y aguacate para acompañar con unos nachos y montar un estupendo aperitivo. Receta muy sencilla explicada paso a paso.

Dip de berenjena y aguacate

Y ¿a quien no le gusta «dipear» con los amigos o con la familia?. A mi es algo que me encanta, y cada vez me invento distintas mezclas, siendo esta que voy a mostrarte una de mis preferidas. Es una receta que no te lleva mucho tiempo hacerla, por lo que se puede empezar a preparar a cualquier hora del día. Disfrútala!!

Información de la receta

  • Porciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 175
  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Tipo de cocina: griega
  • Categoría: aperitivo

Ingredientes necesarios

  • 2 berenjenas
  • 1 aguacate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 1 tomate pequeño
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • Zumo de un limón
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar dip de berenjena y aguacate

Pelamos las berenjenas y las cortamos a cubitos. Ponemos 3 vasos de agua a calentar y añadimos los cubitos de berenjena, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocemos durante 12 minutos a partir de que empiece a hervir.

Añadimos a nuestro procesador de alimentos la berenjena bien escurrida, los ajos pelados y picaditos, el zumo de limón, el aguacate pelado y sin hueso, el tomillo, el cebollín picado, un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Procesamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos el puré en un cuenco de barro o un recipiente similar, cortamos el tomate a cubitos pequeños y los incorporamos por encima. Servimos este sabroso aperitivo con unas tostaditas pequeñas de pan o unos triángulos de maíz. Ahora a disfrutar!!


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