Ensalada de pasta con queso Cheddar

Las ensaladas son uno de mis platos preferidos, pues puedes hacerlas prácticamente con los ingredientes que quieras. Solo tienes que pegar un vistazo a tu despensa utilizar lo que mejor te convenga. Hoy voy a preparar una rica ensalada de pasta con un paquete de rotinis y queso Cheddar. Realmente deliciosa!!

Receta de ensalada de pasta con queso Cheddar

Ingredientes

• 4 tazas de rotini o la pasta que prefieras
• 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
• 3 tallos de apio cortados en rodajas finas
• 1 taza de queso Cheddar cortado en trozos pequeños
• ⅓ de taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1 taza de mayonesa
• ¼ de taza de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de perejil picado

Cómo preparar una ensalada de pasta con queso Cheddar

1. En esta ocasión hemos preparado la ensalada con pasta rotini, pero puedes utilizar la que más te guste o tengas a mano. Cocemos la pasta conforme nos indican las instrucciones del fabricante, escurrimos y enfriamos enjuagando con agua fría. Volvemos a escurrir y reservamos.
2. Mezclamos la mayonesa en un bol junto con el azúcar, la pimienta, el vinagre y el perejil. Añadimos la pasta, las verduras y el queso Cheddar y volvemos a mezclar todo bien. Introducimos en el frigorífico durante 1 hora antes de servirlo a la mesa. Buen provecho!!