Tallarines con ternera

Los tallarines con ternera es un plato de origen chino que se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. La tradición de este plato se remonta a la antigua China, donde los tallarines eran considerados un símbolo de buena suerte y longevidad.

El método de preparación es bastante fácil. Primero, se cuecen los tallarines en agua hirviendo hasta que estén al dente. Mientras tanto, se corta la ternera en tiras delgadas y se saltea en un wok o sartén con aceite caliente. Se agregan verduras como cebolla, zanahoria y pimiento, y se continúa salteando hasta que estén tiernas. Luego se añade salsa de soja y otros condimentos al gusto. Por último, se agregan los tallarines cocidos y se mezcla todo junto hasta que esté bien combinado.

Los tallarines con ternera se pueden acompañar con diferentes ingredientes según el gusto personal de cada uno. Algunas opciones populares incluyen agregar brotes de soja, cilantro picado, cacahuetes tostados, cebolla verde en rodajas finas o chile picado para darle un toque picante. También se puede servir con salsa de chili o salsa de soja adicional para añadir más sabor.

Otros platos de pasta de la gastronomía asiática que puedo recomendarte, es el pad thai de la cocina tailandesa, los tallarines con gambas y los tallarines con verduras de la cocina china, o el popular chow mein de pollo con verduras.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 368
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: china
• Categoría: Plato principal

Ingredientes de los tallarines con ternera

• 250 gr de tallarines
• 2 filetes de ternera gruesos
• 150 gr de calabacín
• 100 gr de setas shitake o champiñones
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar tallarines con ternera al estilo chino

Comenzamos cociendo la pasta, para ello, vamos a poner a calentar en una olla los tallarines con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. El tiempo de cocción será el que nos indica el fabricante en el paquete, en mi caso han sido 8 minutos.

Volcamos los tallarines en un escurridor, escurrimos bien y reservamos para más adelante. Ahora ponemos a calentar 5 cucharadas de aceite de oliva en un wok o una sartén a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté ya caliente, agregamos los filetes de ternera previamente cortados a tiras con unas tijeras y salteamos durante un par de minutos hasta que la carne coja color. Añadimos los dientes de ajo pelados y picaditos en pequeño junto con el jengibre y rehogamos unos instantes.

Seguidamente, agregamos la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, y el calabacín, todos ellos cortados a bastoncitos. Incorporamos las setas shitake o champiñones previamente lavadas y cortadas en cuartos.

Agregamos una pizca de sal y salteamos todo junto durante 5-6 minutos hasta que la verdura quede al dente. Incorporamos los tallarines escurridos, la salsa de soja y salteamos durante 2-3 minutos más.

Ahora ya tenemos listos nuestros tallarines con ternera, así que solo queda emplatar y servir inmediatamente a la mesa. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Cocer los tallarines en abundante agua con sal hasta dejarlos al dente.
2. Saltear en un wok con aceite caliente la carne de ternera cortada a tiras durante un par de minutos.
3. Añadir los ajos picados, el jengibre y rehogar unos instantes.
4. Agregar la cebolla en juliana, los pimientos, el calabacín y la zanahoria cortados en bastones.
5. Incorporar las setas lavadas y cortadas en cuartos.
6. Salar al gusto y saltear durante 5-6 minutos.
7. Añadir los tallarines previamente escurridos, la salsa de soja, y saltear un par de minutos más.