Hummus de garbanzos con ajo y pimentón

Hoy vamos a preparar hummus tradicional con toque de ajo y pimentón, un plato muy nutritivo con una preparación muy sencilla y que podemos servir solo, con pan para untar o acompañado de carne o pescado. El hummus es originario de Oriente Medio y se utiliza mucho en fiestas y ocasiones especiales como en las reuniones familiares.

Existen muchos tipos de hummus y todos ellos parten de la receta de hummus tradicional. Entre los que podemos destacar el hummus de guisantes, el hummus de remolacha, el hummus de calabaza, o el hummus de tomates secos. Todas ellas, son recetas sencillas que no tienen ningún tipo de complicación.

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 180
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Legumbres

Ingredientes para hacer hummus con ajo

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• ½ taza de caldo de pollo
• Pimentón dulce
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar hummus con ajo y pimentón

Ponemos a calentar en una sartén ¼ de taza de aceite de oliva, cuando haya cogido temperatura sofreímos los dientes de ajo previamente pelados y cortados en láminas no muy gruesas. Cuando el ajo comience a coger color, bajamos un poco el fuego y añadimos la cebolla previamente picadita en pequeño.

Transcurridos unos 5 minutos, cuando la cebolla ya esté tierna, agregamos los garbanzos cocidos previamente lavados y escurridos. Cocinamos a fuego medio aproximadamente otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora añadimos el caldo de pollo, salpimentamos al gusto y cocinamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y pasamos todo por la batidora hasta conseguir un tipo de puré mas o menos espeso y homogéneo. Servimos a conveniencia y espolvoreamos por encima un poco de pimentón dulce, y si lo deseamos, unas gotas de aceite de oliva.