Hummus con ajo y pimentón

Hoy vamos a preparar un plato muy nutritivo, con una preparación muy sencilla y que podemos servir solo, con pan para untar o acompañado de carne o pescado. El hummus es originario de Oriente Medio y se utiliza mucho en fiestas y ocasiones especiales como las reuniones familiares.

Receta de hummus con ajo y pimentón

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• ½ taza de caldo de pollo
• Pimentón dulce
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer hummus con ajo y pimentón

1. Ponemos a calentar en una sartén ¼ de taza de aceite de oliva, cuando haya cogido temperatura sofreímos los dientes de ajo previamente pelados y cortados en láminas no muy gruesas. Cuando el ajo comience a coger color, bajamos un poco el fuego y añadimos la cebolla previamente picadita en pequeño.
2. Transcurridos unos 5 minutos, cuando la cebolla ya esté tierna, agregamos los garbanzos cocidos previamente lavados y escurridos. Cocinamos a fuego medio aproximadamente otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Ahora añadimos el caldo de pollo, salpimentamos al gusto y cocinamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y pasamos todo por la batidora hasta conseguir un tipo de puré mas o menos espeso y homogéneo. Servimos a conveniencia y espolvoreamos por encima un poco de pimentón dulce, y si lo deseamos, unas gotas de aceite de oliva.